Gigantes Plaki: frijoles gigantes al horno

Preparación

1. Paso 1

   Colocar los frijoles en un recipiente grande con 8 cup (2000 ml) de agua. Tapar y dejar en remojo en el refrigerador durante 8 horas o toda la noche.

   Temporizador: 480 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 2000.0 ml Agua, 400.0 gr Frijol blanco gigante

   Utensilios: Cuenco grande

2. Paso 2

   Escurrir los frijoles remojados en un colador y enjuagarlos bien.

   Utensilios: escurridor

3. Paso 3

   Pasar los frijoles a una olla grande. Añadir los 8 cup (2000 ml) de agua restantes y las hojas de laurel, y llevar a ebullición intensa a fuego alto. Hervir durante 10 minutos, bajar el fuego y cocinar a fuego lento hasta que estén casi tiernos.

   Temporizador: 60 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 2000.0 ml Agua, 2.0 piece Hoja de laurel

   Utensilios: Olla grande

4. Paso 4

   Escurrir los frijoles y reservar 300 ml del líquido de cocción. Desechar las hojas de laurel.

   Utensilios: Cuenco grande, escurridor

5. Paso 5

   Precalentar el horno a 180°C.

6. Paso 6

   Calentar 4 tbsp (60 ml) de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añadir la cebolla, la zanahoria y el apio, y cocinar hasta que se ablanden.

   Temporizador: 10 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 60.0 ml Aceite de oliva virgen extra, 100.0 gr Apio, 250.0 gr Cebolla amarilla, 150.0 gr Zanahoria

   Utensilios: cuchara de madera, sartén grande

7. Paso 7

   Añadir el ajo, el orégano y las hojuelas de chile rojo. Remover a fuego medio hasta que desprendan su aroma.

   Temporizador: 1 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 16.0 gr Ajo, 1.0 gr Hojuelas de chile rojo turco (pul biber), 2.0 gr Orégano seco

   Utensilios: cuchara de madera, sartén grande

8. Paso 8

   Incorporar el concentrado de tomate, el tomate triturado, la sal y la pimienta negra. Cocinar a fuego lento hasta que espese ligeramente.

   Temporizador: 10 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 30.0 gr Pasta de tomate concentrada, 2.0 gr Pimienta negra molida, 10.0 gr Sal, 800.0 gr Tomate triturado en lata

   Utensilios: cuchara de madera, sartén grande

9. Paso 9

   Retirar la salsa del fuego e incorporar el perejil y el eneldo.

   Ingredientes utilizados: 10.0 gr Eneldo fresco, 20.0 gr Perejil de hoja plana

   Utensilios: cuchara de madera, sartén grande

10. Paso 10

    Distribuir los frijoles en una fuente grande para horno. Incorporar con cuidado la salsa de tomate y el líquido de cocción reservado.

    Utensilios: cuchara de madera, Fuente grande para horno

11. Paso 11

    Hornear sin tapar a 180°C hasta que los frijoles estén completamente tiernos y la salsa esté espesa en los bordes.

    Temporizador: 70 min (fijo)

    Utensilios: Fuente grande para horno

12. Paso 12

    Rociar los frijoles con las 2 tbsp (30 ml) de aceite de oliva restantes y dejarlos reposar antes de servir.

    Temporizador: 15 min (fijo)

    Ingredientes utilizados: 30.0 ml Aceite de oliva virgen extra

    Utensilios: Fuente grande para horno