Gigantes Plaki, haricots au four

Préparation

1. Étape 1

   Placez les haricots dans un grand saladier avec 8 cup (2000 ml) d’eau. Couvrez et laissez tremper au réfrigérateur pendant 8 heures ou toute la nuit.

   Minuteur: 480 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 2000.0 ml Eau, 400.0 gr Haricot blanc géant

   Ustensiles: Grand bol

2. Étape 2

   Égouttez les haricots trempés dans une passoire et rincez-les bien.

   Ustensiles: passoire

3. Étape 3

   Transférez les haricots dans une grande casserole. Ajoutez les 8 cup (2000 ml) d’eau restants et les feuilles de laurier, puis portez à forte ébullition à feu vif. Faites bouillir pendant 10 minutes, baissez à feu doux et laissez mijoter jusqu’à ce que les haricots soient presque tendres.

   Minuteur: 60 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 2000.0 ml Eau, 2.0 piece Feuille de laurier

   Ustensiles: Grande marmite

4. Étape 4

   Égouttez les haricots en réservant 300 ml de leur eau de cuisson. Jetez les feuilles de laurier.

   Ustensiles: Grand bol, passoire

5. Étape 5

   Préchauffez le four à 180°C.

6. Étape 6

   Faites chauffer 4 tbsp (60 ml) d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l’oignon, la carotte et le céleri, puis faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

   Minuteur: 10 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 150.0 gr Carotte, 100.0 gr Céleri-branche, 60.0 ml Huile d’olive vierge extra, 250.0 gr Oignon jaune

   Ustensiles: cuillère en bois, grande poêle

7. Étape 7

   Ajoutez l’ail, l’origan et les flocons de piment rouge. Remuez à feu moyen jusqu’à ce que les arômes se dégagent.

   Minuteur: 1 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 16.0 gr Ail, 1.0 gr Flocons de piment rouge turc (pul biber), 2.0 gr Origan séché

   Ustensiles: cuillère en bois, grande poêle

8. Étape 8

   Incorporez le concentré de tomates, la tomate concassée, le sel et le poivre noir. Laissez mijoter à feu doux jusqu’à léger épaississement.

   Minuteur: 10 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 30.0 gr Concentré de tomates, 2.0 gr Poivre noir moulu, 10.0 gr Sel, 800.0 gr Tomates concassées

   Ustensiles: cuillère en bois, grande poêle

9. Étape 9

   Retirez la sauce du feu et incorporez le persil et l’aneth.

   Ingrédients utilisés: 10.0 gr Aneth frais, 20.0 gr Persil plat

   Ustensiles: cuillère en bois, grande poêle

10. Étape 10

    Répartissez les haricots dans un grand plat allant au four. Incorporez délicatement la sauce tomate et l’eau de cuisson réservée.

    Ustensiles: cuillère en bois, Grand plat à four

11. Étape 11

    Faites cuire au four à découvert à 180°C jusqu’à ce que les haricots soient parfaitement tendres et que la sauce soit épaisse sur les bords.

    Minuteur: 70 min (fixe)

    Ustensiles: Grand plat à four

12. Étape 12

    Versez les 2 tbsp (30 ml) d’huile d’olive restants en filet sur les haricots et laissez-les reposer avant de servir.

    Minuteur: 15 min (fixe)

    Ingrédients utilisés: 30.0 ml Huile d’olive vierge extra

    Ustensiles: Grand plat à four