Fırında Gigantes Plaki Fasulyesi
Yunan usulü iri beyaz fasulyelerin zengin bir domates, zeytinyağı, sebze ve ot sosunda kremamsı bir kıvama gelene kadar fırınlandığı bir yemek.
Yapılışı
-
Adım 1
Fasulyeleri 8 su bardağı (2000 ml) suyla birlikte büyük bir kaseye koyun. Kabın üzerini kapatın ve buzdolabında 8 saat veya gece boyunca bekletin.
-
Adım 2
Islatılmış fasulyeleri bir süzgece alıp süzün ve iyice durulayın.
-
Adım 3
Fasulyeleri büyük bir tencereye aktarın. Kalan 8 su bardağı (2000 ml) suyu ve defne yapraklarını ekleyin, ardından yüksek ateşte tamamen kaynamaya bırakın. 10 dakika kaynatın, ateşi kısın ve fasulyeler neredeyse yumuşayana kadar hafifçe kaynatın.
-
Adım 4
Fasulyeleri süzün ve pişirme suyundan 300 ml ayırın. Defne yapraklarını atın.
-
Adım 5
Fırını önceden 180°C'ye ısıtın.
-
Adım 6
4 yemek kaşığı (60 ml) zeytinyağını büyük bir tavada orta ateşte ısıtın. Soğanı, havucu ve kerevizi ekleyip yumuşayana kadar pişirin.
-
Adım 7
Sarımsağı, kekiği ve kırmızı pul biberi ekleyin. Kokusu çıkana kadar orta ateşte karıştırın.
-
Adım 8
Domates salçasını, ezilmiş domatesi, tuzu ve karabiberi ilave edip karıştırın. Hafifçe koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin.
-
Adım 9
Sosu ocaktan alın ve maydanoz ile dereotunu karıştırarak ekleyin.
-
Adım 10
Fasulyeleri büyük bir fırın kabına yayın. Domates sosunu ve ayırdığınız pişirme suyunu nazikçe karıştırarak ekleyin.
-
Adım 11
Fasulyeler tamamen yumuşayana ve sos kenarlarda koyulaşana kadar 180°C'de üzeri açık olarak pişirin.
-
Adım 12
Kalan 2 yemek kaşığı (30 ml) zeytinyağını fasulyelerin üzerine gezdirin ve servis etmeden önce dinlenmeye bırakın.
Besin değerleri (Tahmini)
Gıda güvenliği
Dikkat: orta
Fasulyeleri buzdolabında ıslatın, hafifçe kaynatmadan önce fokur fokur kaynatın ve tamamen yumuşayana kadar pişirin. Artan yemeği 2 saat içinde buzdolabına koyun ve 4 gün içinde tüketin.
Risk etkenleri
- Kuru fasulyelerin uzun süre ıslatılması
- Yeterince pişmemiş kuru fasulyeler
- Sıcak pişirme sıvısı ve fırın kabı
Benzer tarifler
-
AkdenizYunanAkdenizDengeliHelalPesketaryenVeganVejetaryenYüksek ProteinOtlu Yunan Usulü Beyaz Fasulye Yahnisi
Havuç, kereviz, zeytinyağı, kekik, maydanoz ve dereotu içeren, limon suyunun ferah dokunuşuyla tamamlanan, domates bazlı rustik bir beyaz fasulye yahnisi.
-
AkdenizYunanAkdenizDengeliHelalPesketaryenVeganVejetaryenVegan Musakka
Fırınlanmış patlıcan ve patates, aromalı domatesli-mercimekli iç harç ve kremamsı bitkisel beşamel sosla hazırlanan Yunan usulü bir fırın yemeği.
-
AkdenizYunanAkdenizDengeliHelalPesketaryenVeganVejetaryenYunan Usulü Nohut Yahnisi
Nohut, domates, aromatik sebzeler, kekik, limon ve sızma zeytinyağıyla hazırlanan doyurucu, Yunan usulü bir yahni.
