Otlu Yunan Usulü Beyaz Fasulye Yahnisi

Yapılışı

1. Adım 1

   Zeytinyağını büyük tencerede orta ateşte ısıtın. Soğanı, havuçları ve kerevizi ekleyin; ara sıra karıştırarak soğan yumuşayıp yarı saydam hâle gelene kadar pişirin.

   Zamanlayıcı: 8 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 180.0 gr Havuç, 100.0 gr Kereviz, 200.0 gr Soğan, 45.0 ml Sızma Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: büyük tencere, tahta kaşık

2. Adım 2

   Sarımsağı, domates salçasını ve kekiği ekleyip karıştırın. Sarımsağın kokusu çıkana ve salçanın rengi hafifçe koyulaşana kadar orta ateşte pişirin.

   Zamanlayıcı: 1 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 30.0 gr Domates Salçası, 3.0 gr Kuru Kekik, 12.0 gr Sarımsak

   Mutfak gereçleri: büyük tencere, tahta kaşık

3. Adım 3

   Domatesleri, sebze suyunu, defne yapraklarını, tuzu ve karabiberi ekleyin. Yüksek ateşte kaynatın.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 2.0 piece Defne Yaprağı, 400.0 gr Domates, 2.0 gr Karabiber, 720.0 ml Sebze Suyu, 6.0 gr Tuz

   Mutfak gereçleri: büyük tencere, tahta kaşık

4. Adım 4

   Ateşi kısın, kapağı kısmen kapatın ve sebzeler yumuşayıp suyu hafifçe koyulaşana kadar hafifçe kaynatın.

   Zamanlayıcı: 20 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: büyük tencere

5. Adım 5

   Beyaz fasulyeleri süzgeçte süzüp durulayın, ardından yahniye karıştırın. Fasulyeler iyice ısınana ve yahni koyulaşmakla birlikte hâlâ kaşıkla yenebilecek kıvamda olana kadar kapağı açık şekilde kısık ateşte hafifçe kaynatın.

   Zamanlayıcı: 15 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 720.0 gr Kuru Fasulye

   Mutfak gereçleri: büyük tencere, süzgeç, tahta kaşık

6. Adım 6

   Defne yapraklarını çıkarıp atın. Maydanozu, dereotunu ve limon suyunu ekleyip karıştırın, ardından otlar yumuşayana kadar kısık ateşte kısa süre pişirin.

   Zamanlayıcı: 2 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 15.0 gr Dereotu, 30.0 ml Limon Suyu, 20.0 gr Maydanoz

   Mutfak gereçleri: büyük tencere, tahta kaşık