Griechischer Weißbohneneintopf mit Kräutern

Zubereitung

1. Schritt 1

   Das Olivenöl im großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel, Karotten und Sellerie hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren garen, bis die Zwiebel weich und glasig ist.

   Timer: 8 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 180.0 gr Karotte, 45.0 ml Natives Olivenöl extra, 100.0 gr Sellerie, 200.0 gr Zwiebel

   Kochgeschirr: großer Topf, Holzlöffel

2. Schritt 2

   Knoblauch, Tomatenmark und Oregano einrühren. Bei mittlerer Hitze garen, bis der Knoblauch duftet und das Tomatenmark etwas dunkler wird.

   Timer: 1 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 3.0 gr Getrockneter Oregano, 12.0 gr Knoblauch, 30.0 gr Tomatenmark

   Kochgeschirr: großer Topf, Holzlöffel

3. Schritt 3

   Tomaten, Gemüsebrühe, Lorbeerblätter, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Bei starker Hitze zum Kochen bringen.

   Timer: 5 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 720.0 ml Gemüsebrühe, 2.0 piece Lorbeerblatt, 6.0 gr Salz, 2.0 gr Schwarzer Pfeffer, 400.0 gr Tomate

   Kochgeschirr: großer Topf, Holzlöffel

4. Schritt 4

   Die Hitze reduzieren, den Topf teilweise abdecken und köcheln lassen, bis das Gemüse weich und die Brühe leicht eingedickt ist.

   Timer: 20 min (fest)

   Kochgeschirr: großer Topf

5. Schritt 5

   Die weißen Bohnen im Sieb abgießen und abspülen, dann in den Eintopf rühren. Ohne Deckel bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis sie vollständig erhitzt sind und der Eintopf dickflüssig ist, sich aber noch löffeln lässt.

   Timer: 15 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 720.0 gr Weiße Bohne

   Kochgeschirr: großer Topf, Holzlöffel, Sieb

6. Schritt 6

   Die Lorbeerblätter herausnehmen und entsorgen. Petersilie, Dill und Zitronensaft einrühren, dann bei niedriger Hitze nur so lange garen, bis die Kräuter weich werden.

   Timer: 2 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 15.0 gr Dill, 20.0 gr Petersilie, 30.0 ml Zitronensaft

   Kochgeschirr: großer Topf, Holzlöffel