Griechischer Kichererbseneintopf

Zubereitung

1. Schritt 1

   Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel, Karotte, Sellerie und ⅜ TL (2 g) des Salzes hinzufügen; unter gelegentlichem Rühren weich garen.

   Timer: 8 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 150.0 gr Karotte, 45.0 ml Natives Olivenöl extra, 2.0 gr Salz, 100.0 gr Sellerie, 200.0 gr Zwiebel

   Kochgeschirr: großer Topf, Holzlöffel

2. Schritt 2

   Den Knoblauch hinzufügen und bei mittlerer Hitze garen, bis er duftet.

   Timer: 1 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 12.0 gr Knoblauch

   Kochgeschirr: großer Topf, Holzlöffel

3. Schritt 3

   Das Tomatenmark einrühren und garen, bis es etwas dunkler wird und das Gemüse überzieht.

   Timer: 1 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 30.0 gr Tomatenmark

   Kochgeschirr: großer Topf, Holzlöffel

4. Schritt 4

   Tomaten, Kichererbsen, Gemüsebrühe, Oregano, Lorbeerblätter, schwarzen Pfeffer und die restlichen ⅝ TL (4 g) Salz hinzufügen. Auf hohe Hitze stellen und zum Kochen bringen.

   Timer: 5 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 500.0 ml Gemüsebrühe, 2.0 gr Getrockneter Oregano, 500.0 gr Kichererbse, 2.0 piece Lorbeerblatt, 4.0 gr Salz, 1.0 gr Schwarzer Pfeffer, 400.0 gr Tomate

   Kochgeschirr: großer Topf, Holzlöffel

5. Schritt 5

   Die Hitze reduzieren und ohne Deckel unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis das Gemüse weich und der Eintopf eingedickt ist.

   Timer: 25 min (fest)

   Kochgeschirr: großer Topf, Holzlöffel

6. Schritt 6

   Die Lorbeerblätter entfernen. Zitronensaft und Petersilie einrühren, dann den Topf vom Herd nehmen.

   Timer: 1 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 15.0 gr Petersilie, 45.0 ml Zitronensaft

   Kochgeschirr: großer Topf, Holzlöffel