Yunan Usulü Nohut Yahnisi

Yapılışı

1. Adım 1

   Zeytinyağını büyük bir tencerede orta ateşte ısıtın. Soğanı, havucu, kerevizi ve tuzun ⅜ çay kaşığını (2 g) ekleyin; ara sıra karıştırarak yumuşayana kadar pişirin.

   Zamanlayıcı: 8 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 150.0 gr Havuç, 100.0 gr Kereviz, 200.0 gr Soğan, 45.0 ml Sızma Zeytinyağı, 2.0 gr Tuz

   Mutfak gereçleri: büyük tencere, tahta kaşık

2. Adım 2

   Sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar orta ateşte pişirin.

   Zamanlayıcı: 1 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 12.0 gr Sarımsak

   Mutfak gereçleri: büyük tencere, tahta kaşık

3. Adım 3

   Domates salçasını ekleyip karıştırın ve rengi hafifçe koyulaşıp sebzeleri kaplayana kadar pişirin.

   Zamanlayıcı: 1 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 30.0 gr Domates Salçası

   Mutfak gereçleri: büyük tencere, tahta kaşık

4. Adım 4

   Domatesi, nohudu, sebze suyunu, kekiği, defne yapraklarını, karabiberi ve kalan ⅝ çay kaşığı (4 g) tuzu ekleyin. Yüksek ateşe alın ve kaynatın.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 2.0 piece Defne Yaprağı, 400.0 gr Domates, 1.0 gr Karabiber, 2.0 gr Kuru Kekik, 500.0 gr Nohut, 500.0 ml Sebze Suyu, 4.0 gr Tuz

   Mutfak gereçleri: büyük tencere, tahta kaşık

5. Adım 5

   Ateşi kısın ve kapağı açık şekilde, ara sıra karıştırarak sebzeler yumuşayana ve yahni koyulaşana kadar hafifçe kaynatın.

   Zamanlayıcı: 25 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: büyük tencere, tahta kaşık

6. Adım 6

   Defne yapraklarını çıkarın. Limon suyunu ve maydanozu ekleyip karıştırın, ardından tencereyi ocaktan alın.

   Zamanlayıcı: 1 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 45.0 ml Limon Suyu, 15.0 gr Maydanoz

   Mutfak gereçleri: büyük tencere, tahta kaşık