Guiso griego de frijoles blancos con hierbas

Preparación

1. Paso 1

   Calentar el aceite de oliva en la olla grande a fuego medio. Añadir la cebolla, las zanahorias y el apio; cocinar hasta que la cebolla esté blanda y translúcida, removiendo de vez en cuando.

   Temporizador: 8 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 45.0 ml Aceite de oliva virgen extra, 100.0 gr Apio, 200.0 gr Cebolla, 180.0 gr Zanahoria

   Utensilios: cuchara de madera, Olla grande

2. Paso 2

   Incorporar el ajo, el concentrado de tomate y el orégano. Cocinar a fuego medio hasta que el ajo desprenda su aroma y el concentrado se oscurezca ligeramente.

   Temporizador: 1 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 12.0 gr Ajo, 3.0 gr Orégano seco, 30.0 gr Pasta de tomate concentrada

   Utensilios: cuchara de madera, Olla grande

3. Paso 3

   Añadir los tomates, el caldo de verduras, las hojas de laurel, la sal y la pimienta negra. Llevar a ebullición a fuego alto.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 720.0 ml Caldo de verduras, 2.0 piece Hoja de laurel, 2.0 gr Pimienta negra, 6.0 gr Sal, 400.0 gr Tomate

   Utensilios: cuchara de madera, Olla grande

4. Paso 4

   Bajar a fuego lento, tapar parcialmente y cocinar hasta que las verduras estén tiernas y el caldo haya espesado ligeramente.

   Temporizador: 20 min (fijo)

   Utensilios: Olla grande

5. Paso 5

   Escurrir y enjuagar las alubias blancas en el colador e incorporarlas al guiso. Cocinar sin tapar a fuego lento hasta que estén bien calientes y el guiso esté espeso, pero aún se pueda servir con cuchara.

   Temporizador: 15 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 720.0 gr Frijol blanco

   Utensilios: cuchara de madera, escurridor, Olla grande

6. Paso 6

   Retirar y desechar las hojas de laurel. Incorporar el perejil, el eneldo y el jugo de limón, y cocinar a fuego lento solo hasta que las hierbas se ablanden.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 gr Eneldo, 30.0 ml Jugo de limón, 20.0 gr Perejil

   Utensilios: cuchara de madera, Olla grande