Estufado grego de feijão-branco com ervas aromáticas

Preparação

1. Passo 1

   Aqueça o azeite na panela grande em lume médio. Junte a cebola, as cenouras e o aipo; cozinhe até a cebola ficar macia e translúcida, mexendo ocasionalmente.

   Temporizador: 8 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 100.0 gr Aipo, 45.0 ml Azeite virgem extra, 200.0 gr Cebola, 180.0 gr Cenoura

   Utensílios: colher de pau, Panela grande

2. Passo 2

   Incorpore o alho, o concentrado de tomate e os orégãos. Cozinhe em lume médio até o alho libertar o aroma e o concentrado escurecer ligeiramente.

   Temporizador: 1 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 12.0 gr Alho, 30.0 gr Concentrado de tomate, 3.0 gr Orégãos secos

   Utensílios: colher de pau, Panela grande

3. Passo 3

   Junte o tomate, o caldo de legumes, as folhas de louro, o sal e a pimenta-preta. Deixe levantar fervura em lume forte.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 720.0 ml Caldo de legumes, 2.0 piece Folha de louro, 2.0 gr Pimenta-preta, 6.0 gr Sal, 400.0 gr Tomate

   Utensílios: colher de pau, Panela grande

4. Passo 4

   Reduza para lume brando, tape parcialmente e deixe fervilhar até os legumes ficarem tenros e o caldo engrossar ligeiramente.

   Temporizador: 20 min (fixo)

   Utensílios: Panela grande

5. Passo 5

   Escorra e passe o feijão-branco por água no escorredor e incorpore-o no estufado. Deixe fervilhar destapado em lume brando até ficar bem quente e o estufado engrossar, mas ainda poder ser servido à colher.

   Temporizador: 15 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 720.0 gr Feijão branco

   Utensílios: colher de pau, escorredor, Panela grande

6. Passo 6

   Retire e descarte as folhas de louro. Incorpore a salsa, o endro e o sumo de limão e cozinhe em lume brando apenas até as ervas amolecerem.

   Temporizador: 2 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 gr Endro, 20.0 gr Salsa, 30.0 ml Sumo de limão

   Utensílios: colher de pau, Panela grande