Estufado grego de grão-de-bico

Preparação

1. Passo 1

   Aqueça o azeite numa panela grande em lume médio. Junte a cebola, a cenoura, o aipo e ⅜ tsp (2 gr) de sal; cozinhe até os legumes amolecerem, mexendo ocasionalmente.

   Temporizador: 8 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 100.0 gr Aipo, 45.0 ml Azeite virgem extra, 200.0 gr Cebola, 150.0 gr Cenoura, 2.0 gr Sal

   Utensílios: colher de pau, Panela grande

2. Passo 2

   Junte o alho e cozinhe em lume médio até libertar o aroma.

   Temporizador: 1 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 12.0 gr Alho

   Utensílios: colher de pau, Panela grande

3. Passo 3

   Incorpore o concentrado de tomate e cozinhe até escurecer ligeiramente e envolver os legumes.

   Temporizador: 1 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 30.0 gr Concentrado de tomate

   Utensílios: colher de pau, Panela grande

4. Passo 4

   Junte o tomate, o grão-de-bico, o caldo de legumes, os orégãos, as folhas de louro, a pimenta-preta e os restantes ⅝ tsp (4 gr) de sal. Aumente para lume forte e deixe levantar fervura.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 500.0 ml Caldo de legumes, 2.0 piece Folha de louro, 500.0 gr Grão-de-bico, 2.0 gr Orégãos secos, 1.0 gr Pimenta-preta, 4.0 gr Sal, 400.0 gr Tomate

   Utensílios: colher de pau, Panela grande

5. Passo 5

   Reduza para lume brando e deixe cozinhar sem tampa, mexendo ocasionalmente, até os legumes estarem tenros e o estufado ter engrossado.

   Temporizador: 25 min (fixo)

   Utensílios: colher de pau, Panela grande

6. Passo 6

   Retire as folhas de louro. Incorpore o sumo de limão e a salsa e retire a panela do lume.

   Temporizador: 1 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 gr Salsa, 45.0 ml Sumo de limão

   Utensílios: colher de pau, Panela grande