Fırınlanmış Sebzeli Kinoa Kasesi

Yapılışı

1. Adım 1

   Fırını 220°C'ye ısıtın. Tatlı patatesi, brokoliyi, dolmalık biberleri ve soğanı hazırlayın.

   Mutfak gereçleri: kesme tahtası, Şef Bıçağı

2. Adım 2

   Tatlı patatesi, brokoliyi, dolmalık biberleri, soğanı ve nohudu karıştırma kabında birleştirin. 2 yemek kaşığı (30 ml) zeytinyağı, ⅝ çay kaşığı (4 g) tuz, ½ çay kaşığı (1 g) karabiber ve kimyonla harmanlayın, ardından fırın tepsisine tek kat halinde yayın.

   Kullanılan malzemeler: 300.0 gr Brokoli, 1.0 gr Karabiber, 300.0 gr Kırmızı Dolmalık Biber, 150.0 gr Kırmızı Soğan, 400.0 gr Nohut, 400.0 gr Tatlı Patates, 2.0 gr Toz Kimyon, 4.0 gr Tuz, 30.0 ml Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: fırın tepsisi, karıştırma kabı

3. Adım 3

   Tatlı patates yumuşayana ve sebzeler kızarana kadar fırınlayın; pişirme süresinin yarısında hepsini bir kez çevirin.

   Zamanlayıcı: 25 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: fırın tepsisi

4. Adım 4

   Bu sırada kinoayı soğuk akan su altında iyice durulayın ve suyunu tamamen süzün.

   Kullanılan malzemeler: 200.0 gr Kinoa

   Mutfak gereçleri: ince tel süzgeç

5. Adım 5

   Suyu tencerede kaynatın. Durulanmış kinoayı karıştırarak ekleyin, kapağını kapatın, ateşi kısın ve su emilene kadar hafifçe kaynatarak pişirin.

   Zamanlayıcı: 15 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 400.0 ml Su

   Mutfak gereçleri: tahta kaşık, tencere

6. Adım 6

   Kapağı kapalı kinoayı ocaktan alın, 5 dakika dinlendirin, ardından bir kaşıkla tanelerini ayırın.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: tahta kaşık, tencere

7. Adım 7

   Tahin, limon suyu, akçaağaç şurubu, sarımsak, kalan zeytinyağı, kalan ⅜ çay kaşığı (2 g) tuz ve kalan ½ çay kaşığı (1 g) karabiberi pürüzsüz olana kadar çırpın.

   Kullanılan malzemeler: 15.0 ml Akçaağaç Şurubu, 1.0 gr Karabiber, 45.0 ml Limon Suyu, 6.0 gr Sarımsak, 60.0 ml Tahini, 2.0 gr Tuz, 15.0 ml Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: küçük kase, çırpıcı

8. Adım 8

   Kinoayı dört kaseye paylaştırın ve üzerine fırınlanmış sebze karışımını ekleyin. Sosu gezdirin, ardından maydanoz ve kabak çekirdeklerini üzerine serpin.

   Kullanılan malzemeler: 40.0 gr Balkabağı Tohumu, 20.0 gr Maydanoz