Fasolakia Lathera
Feijão-verde e batatas à grega, estufados lentamente com tomate, azeite, alho e salsa até ficarem tenros e envolvidos num molho rico.
Preparação
-
Passo 1
Prepare o feijão-verde, as batatas, o tomate, a cebola, o alho e a salsa conforme descrito na lista de ingredientes.
-
Passo 2
Aqueça o azeite num tacho de ferro fundido em lume médio. Adicione a cebola e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até amolecer, mas sem alourar.
-
Passo 3
Adicione o alho e mexa até libertar o aroma.
-
Passo 4
Junte o tomate ralado, o sal e a pimenta-preta e mexa. Cozinhe em lume médio até o tomate começar a formar um molho pouco espesso.
-
Passo 5
Adicione o feijão-verde, as batatas e a água. Envolva tudo delicadamente e deixe o líquido levantar uma fervura suave em lume médio.
-
Passo 6
Tape o tacho de ferro fundido, reduza para lume brando e deixe ferver suavemente até o feijão-verde e as batatas estarem quase tenros.
-
Passo 7
Destape, envolva a salsa e cozinhe em lume médio até os legumes estarem completamente tenros e o molho ter engrossado à sua volta.
-
Passo 8
Retire do lume e deixe a fasolakia repousar antes de servir morna ou à temperatura ambiente.
Informação nutricional (Estimado)
Segurança alimentar
Atenção: baixo
Lave os produtos hortícolas antes da preparação. Coloque as sobras no frigorífico num recipiente pouco fundo e tapado no prazo de 2 horas e consuma no prazo de 3 dias.
Fatores de risco
- manuseamento da faca e do ralador
- azeite quente
- vapor do tacho tapado
- arrefecimento inadequado das sobras
Receitas semelhantes
-
GregaMediterrânicaHalalMediterrânicaPescetarianaVeganaVegetarianaAlhos-franceses estufados em azeite com laranja à moda de Creta
Alhos-franceses e cenouras tenros, estufados lentamente com laranja, arroz, passas de Corinto, azeite e especiarias de notas quentes, e depois refrigerados para serem servidos frios, como é tradicional.
-
GregaMediterrânicaHalalMediterrânicaPescetarianaVeganaVegetarianaArroz pilaf grego de tomate
Arroz de grão longo cozinhado lentamente com tomate ralado, cebola, alho, orégãos e azeite, e finalizado com salsa e limão.
-
GregaMediterrânicaHalalMediterrânicaPaleoPescetarianaVeganaVegetarianaBriam de legumes assados
Uma mistura tradicional grega de batatas, curgete, beringela, tomates e cebolas assados no forno com azeite, alho, ervas aromáticas e um molho de tomate leve.
