Fasolakia Lathera
Haricots verts et pommes de terre à la grecque, lentement braisés avec des tomates, de l’huile d’olive, de l’ail et du persil jusqu’à ce qu’ils soient tendres et nappés d’une sauce généreuse.
Préparation
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Étape 1
Préparez les haricots verts, les pommes de terre, la tomate, l’oignon, l’ail et le persil comme indiqué dans la liste des ingrédients.
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Étape 2
Faites chauffer l’huile d’olive dans la cocotte à feu moyen. Ajoutez l’oignon et faites-le cuire en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’il soit tendre sans être doré.
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Étape 3
Ajoutez l’ail et remuez jusqu’à ce qu’il dégage son parfum.
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Étape 4
Incorporez la tomate râpée, le sel et le poivre noir. Faites cuire à feu moyen jusqu’à ce que la tomate commence à former une sauce fluide.
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Étape 5
Ajoutez les haricots verts, les pommes de terre et l’eau. Mélangez délicatement le tout et portez le liquide à frémissement à feu moyen.
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Étape 6
Couvrez la cocotte, baissez à feu doux et laissez mijoter jusqu’à ce que les haricots et les pommes de terre soient presque tendres.
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Étape 7
Découvrez, incorporez délicatement le persil et faites cuire à feu moyen jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres et que la sauce ait épaissi autour d’eux.
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Étape 8
Retirez du feu et laissez reposer les fasolakia avant de servir tiède ou à température ambiante.
Informations nutritionnelles (Estimé)
Sécurité alimentaire
Attention: faible
Rincez les légumes avant la préparation. Réfrigérez les restes dans un récipient peu profond et couvert dans les 2 heures et consommez-les dans les 3 jours.
Facteurs de risque
- manipulation du couteau et de la râpe
- huile chaude
- vapeur provenant de la cocotte couverte
- refroidissement inadéquat des restes
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