Fajitas veganas

Preparação

1. Passo 1

   Corte os cogumelos, os pimentos e a cebola em tiras. Pique finamente o alho, pique os coentros e reserve cada ingrediente preparado separadamente.

   Temporizador: 10 min (fixo)

   Utensílios: faca de chef, tábua de corte

2. Passo 2

   Misture o chili em pó, os cominhos, o pimentão-doce fumado, os orégãos, o sal e a pimenta-preta numa taça pequena.

   Temporizador: 2 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 4.0 gr Cominhos moídos, 6.0 gr Malagueta em pó, 1.0 gr Orégãos secos, 3.0 gr Paprica fumada, 1.0 gr Pimenta-preta moída, 5.0 gr Sal fino

   Utensílios: taça pequena

3. Passo 3

   Aqueça 1 tbsp (15 ml) de óleo de abacate numa frigideira grande em lume médio-alto. Junte os cogumelos e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficarem dourados; transfira-os para um prato.

   Temporizador: 7 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 350.0 gr Cogumelo portobello, 15.0 ml Óleo de abacate

   Utensílios: colher de pau, frigideira grande, Prato

4. Passo 4

   Adicione a restante 1 tbsp (15 ml) de óleo de abacate à frigideira, seguida dos pimentos e da cebola. Cozinhe em lume médio-alto até ficarem tenros e ligeiramente dourados.

   Temporizador: 7 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 1.0 piece Cebola amarela, 3.0 piece Pimento, 15.0 ml Óleo de abacate

   Utensílios: colher de pau, frigideira grande

5. Passo 5

   Junte o alho e cozinhe em lume médio até libertar o aroma.

   Temporizador: 1 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 12.0 gr Alho

   Utensílios: colher de pau, frigideira grande

6. Passo 6

   Volte a colocar os cogumelos na frigideira. Adicione a mistura de especiarias preparada e o sumo de lima e envolva em lume médio até ficarem uniformemente cobertos e quentes.

   Temporizador: 2 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Sumo de lima

   Utensílios: colher de pau, frigideira grande

7. Passo 7

   Junte o feijão-preto e a água num tacho pequeno. Tape e aqueça em lume brando, mexendo ocasionalmente, até libertar vapor por toda a mistura.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 300.0 gr Feijão-preto, 30.0 ml Água

   Utensílios: Caçarola pequena com cabo, colher de pau

8. Passo 8

   Limpe o interior da frigideira e aqueça as tortilhas em lume médio, virando uma vez, até ficarem macias e maleáveis.

   Temporizador: 4 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 8.0 piece Tortilha de trigo

   Utensílios: frigideira grande, pinça

9. Passo 9

   Corte o abacate em fatias. Recheie cada tortilha com os legumes das fajitas e o feijão-preto e coloque por cima o abacate, os coentros e o molho mexicano.

   Temporizador: 3 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 1.0 piece Abacate, 15.0 gr Coentros frescos, 120.0 gr Molho mexicano

   Utensílios: faca de chef, tábua de corte