Estufado grego de peixe com tomate

Preparação

1. Passo 1

   Aqueça o azeite numa panela grande em lume médio.

   Ingredientes utilizados: 45.0 ml Azeite virgem extra

   Utensílios: Panela grande

2. Passo 2

   Adicione a cebola e cozinhe em lume médio até ficar macia e translúcida.

   Temporizador: 6 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 200.0 gr Cebola

   Utensílios: colher de pau, Panela grande

3. Passo 3

   Junte o alho e os orégãos, mexa e cozinhe até libertarem o aroma.

   Temporizador: 1 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 12.0 gr Alho, 1.0 gr Orégãos secos

   Utensílios: colher de pau, Panela grande

4. Passo 4

   Deite o vinho branco e deixe fervilhar em lume médio até reduzir cerca de metade.

   Temporizador: 3 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 120.0 ml Vinho branco seco

   Utensílios: colher de pau, Panela grande

5. Passo 5

   Adicione o tomate, o caldo de peixe, as batatas, as folhas de louro, o sal e a pimenta-preta. Aumente para lume forte e deixe levantar fervura.

   Ingredientes utilizados: 400.0 gr Batata, 500.0 ml Caldo de peixe, 2.0 piece Folha de louro, 1.0 gr Pimenta-preta, 7.0 gr Sal, 800.0 gr Tomate

   Utensílios: colher de pau, Panela grande

6. Passo 6

   Reduza para lume brando, tape parcialmente e deixe fervilhar até as batatas estarem quase tenras.

   Temporizador: 15 min (fixo)

   Utensílios: Panela grande

7. Passo 7

   Adicione o bacalhau numa única camada e deixe fervilhar suavemente em lume brando até ficar opaco, se separar em lascas e atingir 63°C no centro.

   Temporizador: 7 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 600.0 gr Bacalhau

   Utensílios: Panela grande

8. Passo 8

   Retire a panela do lume e descarte as folhas de louro. Misture o sumo de limão e a salsa e sirva.

   Ingredientes utilizados: 15.0 gr Salsa, 30.0 ml Sumo de limão

   Utensílios: colher de pau, Panela grande