Estufado de grão-de-bico com espinafres

Preparação

1. Passo 1

   Aqueça o azeite numa panela grande em lume médio. Adicione a cebola, as cenouras e ⅜ tsp (2 gr) de sal e cozinhe até os legumes amolecerem.

   Temporizador: 8 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Azeite, 1.0 piece Cebola, 2.0 piece Cenoura, 2.0 gr Sal

   Utensílios: colher de pau, Panela grande

2. Passo 2

   Adicione o alho, os cominhos, o pimentão-doce fumado, os flocos de malagueta e o concentrado de tomate. Mexa em lume médio até libertarem aroma e o concentrado de tomate escurecer ligeiramente.

   Temporizador: 2 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 12.0 gr Alho, 4.0 gr Cominhos moídos, 30.0 gr Concentrado de tomate, 1.0 gr Flocos de malagueta vermelha turca (pul biber), 4.0 gr Paprica fumada

   Utensílios: colher de pau, Panela grande

3. Passo 3

   Incorpore o tomate, o grão-de-bico, o caldo de legumes, a pimenta-preta e ⅝ tsp (4 gr) de sal. Aumente para lume alto e deixe o estufado levantar fervura.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 500.0 ml Caldo de legumes, 480.0 gr Grão-de-bico, 2.0 gr Pimenta-preta moída, 4.0 gr Sal, 400.0 gr Tomate

   Utensílios: colher de pau, Panela grande

4. Passo 4

   Reduza para lume brando e deixe fervilhar sem tampa até o caldo engrossar e as cenouras ficarem tenras.

   Temporizador: 20 min (fixo)

   Utensílios: colher de pau, Panela grande

5. Passo 5

   Incorpore os espinafres em lume brando e cozinhe até murcharem completamente.

   Temporizador: 4 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 200.0 gr Espinafres

   Utensílios: colher de pau, Panela grande

6. Passo 6

   Retire a panela do lume, incorpore o sumo de limão e sirva o estufado quente.

   Temporizador: 1 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Sumo de limão

   Utensílios: colher de pau, Panela grande