Ragoût de pois chiches aux épinards

Préparation

1. Étape 1

   Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l’oignon, les carottes et ⅜ tsp (2 gr) de sel, puis faites cuire jusqu’à ce que les légumes s’attendrissent.

   Minuteur: 8 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 2.0 piece Carotte, 30.0 ml Huile d'olive, 1.0 piece Oignon, 2.0 gr Sel

   Ustensiles: cuillère en bois, Grande marmite

2. Étape 2

   Ajoutez l’ail, le cumin, le paprika fumé, les flocons de piment rouge et le concentré de tomates. Remuez à feu moyen jusqu’à ce que les arômes se dégagent et que le concentré de tomates fonce légèrement.

   Minuteur: 2 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 12.0 gr Ail, 30.0 gr Concentré de tomates, 4.0 gr Cumin moulu, 1.0 gr Flocons de piment rouge turc (pul biber), 4.0 gr Paprika fumé

   Ustensiles: cuillère en bois, Grande marmite

3. Étape 3

   Incorporez les tomates, les pois chiches, le bouillon de légumes, le poivre noir et ⅝ tsp (4 gr) de sel. Passez à feu vif et portez le ragoût à ébullition.

   Minuteur: 5 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 500.0 ml Fond de légumes, 480.0 gr Pois chiche, 2.0 gr Poivre noir moulu, 4.0 gr Sel, 400.0 gr Tomate

   Ustensiles: cuillère en bois, Grande marmite

4. Étape 4

   Baissez à feu doux et laissez mijoter à découvert jusqu’à ce que le bouillon épaississe et que les carottes soient tendres.

   Minuteur: 20 min (fixe)

   Ustensiles: cuillère en bois, Grande marmite

5. Étape 5

   Incorporez les épinards à feu doux et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient complètement tombés.

   Minuteur: 4 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 200.0 gr Épinards

   Ustensiles: cuillère en bois, Grande marmite

6. Étape 6

   Retirez la casserole du feu, incorporez le jus de citron et servez le ragoût chaud.

   Minuteur: 1 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 30.0 ml Jus de citron

   Ustensiles: cuillère en bois, Grande marmite