Espetadas gregas de borrego (souvlaki)

Preparação

1. Passo 1

   Misture o azeite, o sumo de limão, o alho, os orégãos, o sal e a pimenta-preta numa taça grande com uma vara de arames.

   Ingredientes utilizados: 12.0 gr Alho, 60.0 ml Azeite, 4.0 gr Orégãos secos, 2.0 gr Pimenta-preta, 8.0 gr Sal, 45.0 ml Sumo de limão

   Utensílios: batedor de varas, Taça para misturar

2. Passo 2

   Adicione o borrego e envolva até ficar uniformemente coberto. Tape e deixe marinar no frigorífico durante 30 minutos.

   Temporizador: 30 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 800.0 gr Perna de borrego

   Utensílios: Taça para misturar

3. Passo 3

   Enfie os cubos de borrego nos espetos, deixando um pequeno espaço entre eles. Coloque as espetadas montadas num tabuleiro de forno e descarte o excesso de marinada.

   Utensílios: espetos, Tabuleiro de forno

4. Passo 4

   Pré-aqueça o grelhador em lume forte.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Utensílios: Grelhador

5. Passo 5

   Grelhe as espetadas, virando a cada 2 a 3 minutos, até dourarem e o centro dos cubos de borrego atingir pelo menos 63°C.

   Temporizador: 10 min (fixo)

   Utensílios: Grelhador, pinça, Termómetro de leitura instantânea

6. Passo 6

   Transfira as espetadas para uma travessa limpa e deixe repousar durante 3 minutos antes de servir.

   Temporizador: 3 min (fixo)

   Utensílios: pinça, Travessa de servir