Yunan Usulü Kuzu Souvlaki Şişleri

Yapılışı

1. Adım 1

   Zeytinyağını, limon suyunu, sarımsağı, kekiği, tuzu ve karabiberi büyük bir kasede çırpın.

   Kullanılan malzemeler: 2.0 gr Karabiber, 4.0 gr Kuru Kekik, 45.0 ml Limon Suyu, 12.0 gr Sarımsak, 8.0 gr Tuz, 60.0 ml Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, çırpıcı

2. Adım 2

   Kuzu etini ekleyin ve her tarafı eşit şekilde kaplanana kadar çevirin. Üzerini kapatıp buzdolabında 30 dakika marine edin.

   Zamanlayıcı: 30 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 800.0 gr kuzu budu

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı

3. Adım 3

   Kuzu eti küplerini, aralarında biraz boşluk bırakarak şişlere dizin. Hazırlanan şişleri bir fırın tepsisine yerleştirin ve fazla marinadı atın.

   Mutfak gereçleri: Fırın tepsisi, şişler

4. Adım 4

   Izgarayı yüksek ısıda önceden ısıtın.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: ızgara

5. Adım 5

   Şişleri her 2 ila 3 dakikada bir çevirerek, kızarana ve kuzu etlerinin orta kısımları en az 63°C'ye ulaşana kadar ızgarada pişirin.

   Zamanlayıcı: 10 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: anlık okuma termometresi, maşa, ızgara

6. Adım 6

   Şişleri temiz bir servis tabağına aktarın ve servis etmeden önce 3 dakika dinlendirin.

   Zamanlayıcı: 3 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: maşa, servis tabağı