Brochettes grecques de souvlaki d’agneau

Préparation

1. Étape 1

   Fouettez ensemble l’huile d’olive, le jus de citron, l’ail, l’origan, le sel et le poivre noir dans un grand saladier.

   Ingrédients utilisés: 12.0 gr Ail, 60.0 ml Huile d'olive, 45.0 ml Jus de citron, 4.0 gr Origan séché, 2.0 gr Poivre noir, 8.0 gr Sel

   Ustensiles: fouet, Saladier

2. Étape 2

   Ajoutez l’agneau et retournez-le jusqu’à ce qu’il soit uniformément enrobé. Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant 30 minutes.

   Minuteur: 30 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 800.0 gr Gigot d’agneau

   Ustensiles: Saladier

3. Étape 3

   Enfilez les cubes d’agneau sur les brochettes en laissant un peu d’espace entre eux. Posez les brochettes assemblées sur une plaque de cuisson et jetez l’excédent de marinade.

   Ustensiles: piques à brochettes, Plaque de cuisson

4. Étape 4

   Préchauffez le gril à feu vif.

   Minuteur: 5 min (fixe)

   Ustensiles: Gril

5. Étape 5

   Faites griller les brochettes en les retournant toutes les 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et que l’agneau atteigne au moins 63°C à cœur.

   Minuteur: 10 min (fixe)

   Ustensiles: Gril, pince, Thermomètre à lecture instantanée

6. Étape 6

   Transférez les brochettes sur un plat de service propre et laissez reposer pendant 3 minutes avant de servir.

   Minuteur: 3 min (fixe)

   Ustensiles: pince, Plat de service