Izgara Ahtapot Salatası

Yapılışı

1. Adım 1

   Su, defne yaprakları ve tuzun 1 ¼ çay kaşığı (8 g) kadarını büyük bir tencerede birleştirin. Yüksek ateşte kaynatın.

   Zamanlayıcı: 10 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 2.0 piece Defne Yaprağı, 8.0 gr İnce Tuz, 2000.0 ml Su

   Mutfak gereçleri: büyük tencere

2. Adım 2

   Ahtapotu tencereye indirin. Sıvı yeniden hafifçe kaynamaya başladığında ateşi kısın ve bıçak en kalın tentaküle kolayca girene kadar kapağı kısmen kapalı olarak pişirin.

   Zamanlayıcı: 50 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 1.0 piece Ahtapot

   Mutfak gereçleri: büyük tencere, maşa, Şef Bıçağı

3. Adım 3

   Ahtapotu bir süzgece aktarın; süzülmesini ve elle tutulabilecek kadar soğumasını bekleyin.

   Zamanlayıcı: 15 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: maşa, süzgeç

4. Adım 4

   Zeytinyağının 4 yemek kaşığı (60 ml) kadarını limon suyu, sirke, sarımsak, kekik, karabiber ve kalan ⅝ çay kaşığı (4 g) tuzla çırpın.

   Zamanlayıcı: 3 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 4.0 gr İnce Tuz, 2.0 gr Kuru Kekik, 15.0 ml Kırmızı Şarap Sirkesi, 45.0 ml Limon Suyu, 6.0 gr Sarımsak, 60.0 ml Sızma Zeytinyağı, 2.0 gr Öğütülmüş karabiber

   Mutfak gereçleri: küçük kase, çırpıcı

5. Adım 5

   Domates, salatalık, kırmızı soğan ve zeytinleri bir karıştırma kabında birleştirin. Hazırlanan sosun yarısıyla harmanlayın.

   Zamanlayıcı: 3 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 120.0 gr Kalamata Zeytini, 250.0 gr Kiraz Domates, 100.0 gr Kırmızı Soğan, 250.0 gr Salatalık

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı

6. Adım 6

   Izgarayı yüksek ateşte önceden ısıtın.

   Zamanlayıcı: 10 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: ızgara

7. Adım 7

   Süzülen ahtapotu tampon hareketlerle kurulayın ve kalan 1 yemek kaşığı (15 ml) zeytinyağıyla kaplayın.

   Zamanlayıcı: 2 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 15.0 ml Sızma Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: kesme tahtası

8. Adım 8

   Ahtapotu yüksek ateşte maşa ile çevirerek her tarafı ısınana ve birkaç yanı hafifçe közlenene kadar ızgarada pişirin.

   Zamanlayıcı: 8 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: maşa, ızgara

9. Adım 9

   Izgara ahtapotu kısa süre dinlendirin, ardından tentakülleri ayırın ve kalın kısımları lokmalık parçalara dilimleyin.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: kesme tahtası, Şef Bıçağı

10. Adım 10

    Sosla harmanlanmış sebzeleri ve sıcak ahtapotu bir servis tabağına yerleştirin. Kalan sosu üzerine gezdirin, maydanoz serpiştirip servis edin.

    Zamanlayıcı: 2 dk (sabit)

    Kullanılan malzemeler: 20.0 gr Düz yapraklı maydanoz

    Mutfak gereçleri: servis tabağı