Espetadas de vaca e legumes

Preparação

1. Passo 1

   Bata o azeite, o molho de soja, o sumo de limão, o alho, os orégãos, o pimentão-doce, a pimenta-preta e o sal com uma vara de arames. Transfira um terço da marinada para uma segunda tigela para os legumes.

   Ingredientes utilizados: 12.0 gr Alho, 45.0 ml Azeite, 30.0 ml Molho de soja, 1.0 gr Orégãos secos, 2.0 gr Paprica, 1.0 gr Pimenta-preta, 3.0 gr Sal, 30.0 ml Sumo de limão

   Utensílios: Taça para misturar

2. Passo 2

   Junte a carne de vaca à porção maior de marinada e envolva para cobrir. Tape e leve ao frigorífico durante 30 minutos.

   Temporizador: 30 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 600.0 gr Vazia de vaca

   Utensílios: Taça para misturar

3. Passo 3

   Junte os pimentos, a curgete, a cebola roxa e os cogumelos à marinada reservada. Envolva até ficarem uniformemente cobertos.

   Ingredientes utilizados: 1.0 piece Cebola roxa, 225.0 gr Cogumelo de Paris, 2.0 piece Curgete, 2.0 piece Pimento

   Utensílios: Faca de chef, Taça para misturar, tábua de corte

4. Passo 4

   Enfie a carne de vaca marinada em quatro espetos. Enfie os legumes nos quatro espetos restantes, alternando as variedades sem os apertar.

   Utensílios: espetos

5. Passo 5

   Pré-aqueça o grelhador em lume médio.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Utensílios: Grelhador

6. Passo 6

   Grelhe as espetadas de legumes, virando de poucos em poucos minutos, até ficarem douradas nas extremidades e tenras, mas ainda crocantes.

   Temporizador: 10 min (fixo)

   Utensílios: Grelhador, pinça

7. Passo 7

   Grelhe as espetadas de carne de vaca, virando a cada 2 minutos, até ficarem douradas e o centro do maior pedaço atingir pelo menos 63°C.

   Temporizador: 8 min (fixo)

   Utensílios: Grelhador, pinça, Termómetro de leitura instantânea, Travessa de servir

8. Passo 8

   Deixe as espetadas de carne de vaca repousar durante 3 minutos e sirva com as espetadas de legumes.

   Temporizador: 3 min (fixo)

   Utensílios: Travessa de servir