Brochetas de carne de res y verduras

Preparación

1. Paso 1

   Mezclar con un batidor el aceite de oliva, la salsa de soja, el jugo de limón, el ajo, el orégano, el pimentón, la pimienta negra y la sal. Pasar un tercio de la marinada a un segundo recipiente para mezclar las verduras.

   Ingredientes utilizados: 45.0 ml Aceite de oliva, 12.0 gr Ajo, 30.0 ml Jugo de limón, 1.0 gr Orégano seco, 2.0 gr Pimentón, 1.0 gr Pimienta negra, 3.0 gr Sal, 30.0 ml Salsa de soja

   Utensilios: Bol para mezclar

2. Paso 2

   Añadir la carne de res a la porción más grande de marinada y mezclar para cubrirla. Tapar y refrigerar durante 30 minutos.

   Temporizador: 30 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 600.0 gr Lomo de res

   Utensilios: Bol para mezclar

3. Paso 3

   Añadir los pimientos, el calabacín, la cebolla morada y los champiñones a la marinada reservada. Mezclar hasta cubrirlos de manera uniforme.

   Ingredientes utilizados: 2.0 piece Calabacín, 1.0 piece Cebolla morada, 225.0 gr Champiñón, 2.0 piece Pimiento

   Utensilios: Bol para mezclar, Cuchillo de chef, tabla de cortar

4. Paso 4

   Ensartar la carne de res marinada en cuatro brochetas. Ensartar las verduras en las cuatro brochetas restantes, alternando las variedades sin apretarlas demasiado.

   Utensilios: pinchos para brochetas

5. Paso 5

   Precalentar la parrilla a fuego medio.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Utensilios: Parrilla

6. Paso 6

   Cocinar las brochetas de verduras a la parrilla, girándolas cada pocos minutos, hasta que se doren por los bordes y estén tiernas pero aún crujientes.

   Temporizador: 10 min (fijo)

   Utensilios: Parrilla, pinzas

7. Paso 7

   Cocinar las brochetas de carne de res a la parrilla, girándolas cada 2 minutos, hasta que se doren y el centro del trozo más grande alcance al menos 63°C.

   Temporizador: 8 min (fijo)

   Utensilios: Fuente para servir, Parrilla, pinzas, Termómetro de lectura instantánea

8. Paso 8

   Dejar reposar las brochetas de carne de res durante 3 minutos y servir con las brochetas de verduras.

   Temporizador: 3 min (fijo)

   Utensilios: Fuente para servir