Espetadas de frango e legumes

Preparação

1. Passo 1

   Misture o azeite, o sumo de limão, o alho, os orégãos, o pimentão-doce, o sal e a pimenta-preta numa tigela grande com uma vara de arames.

   Ingredientes utilizados: 9.0 gr Alho, 45.0 ml Azeite, 1.0 gr Orégãos secos, 2.0 gr Paprica, 1.0 gr Pimenta-preta moída, 6.0 gr Sal, 30.0 ml Sumo de limão

   Utensílios: batedor de varas, Taça para misturar

2. Passo 2

   Prepare o pimento, a cebola roxa e a curgete conforme indicado e reserve.

   Ingredientes utilizados: 200.0 gr Cebola roxa, 250.0 gr Curgete, 300.0 gr Pimento

   Utensílios: Faca de chef, tábua de corte

3. Passo 3

   Corte o frango conforme indicado, adicione-o à marinada e envolva bem. Tape e leve ao frigorífico durante 20 minutos.

   Temporizador: 20 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 600.0 gr Peito de frango

   Utensílios: Faca de chef, Taça para misturar, tábua de corte

4. Passo 4

   Pré-aqueça o grelhador em lume médio. Enfie alternadamente o frango marinado e os legumes preparados em 8 espetos de metal.

   Temporizador: 10 min (fixo)

   Utensílios: espetos, Grelhador

5. Passo 5

   Grelhe as espetadas durante 12 a 15 minutos, virando a cada 3 a 4 minutos, até ficarem ligeiramente tostadas e os pedaços de frango mais grossos atingirem 74°C.

   Temporizador: 14 min (fixo)

   Utensílios: espetos, Grelhador, pinça, Termómetro de leitura instantânea

6. Passo 6

   Transfira as espetadas para um prato limpo e deixe repousar durante 3 minutos antes de servir.

   Temporizador: 3 min (fixo)

   Utensílios: pinça, Prato de servir