Brochettes de poulet et de légumes

Préparation

1. Étape 1

   Fouetter ensemble l’huile d’olive, le jus de citron, l’ail, l’origan, le paprika, le sel et le poivre noir dans un grand saladier.

   Ingrédients utilisés: 9.0 gr Ail, 45.0 ml Huile d'olive, 30.0 ml Jus de citron, 1.0 gr Origan séché, 2.0 gr Paprika, 1.0 gr Poivre noir moulu, 6.0 gr Sel

   Ustensiles: fouet, Saladier

2. Étape 2

   Préparer le poivron, l’oignon rouge et la courgette comme indiqué, puis les réserver.

   Ingrédients utilisés: 250.0 gr Courgette, 200.0 gr Oignon rouge, 300.0 gr Poivron

   Ustensiles: Couteau de chef, planche à découper

3. Étape 3

   Couper le poulet comme indiqué, l’ajouter à la marinade et bien mélanger. Couvrir et réfrigérer pendant 20 minutes.

   Minuteur: 20 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 600.0 gr Blanc de poulet

   Ustensiles: Couteau de chef, planche à découper, Saladier

4. Étape 4

   Préchauffer le gril à feu moyen. Enfiler en alternance le poulet mariné et les légumes préparés sur 8 brochettes métalliques.

   Minuteur: 10 min (fixe)

   Ustensiles: Gril, piques à brochettes

5. Étape 5

   Faire griller les brochettes pendant 12 à 15 minutes, en les retournant toutes les 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement noircies et que les morceaux de poulet les plus épais atteignent 74°C.

   Minuteur: 14 min (fixe)

   Ustensiles: Gril, pince, piques à brochettes, Thermomètre à lecture instantanée

6. Étape 6

   Transférer les brochettes sur une assiette propre et laisser reposer pendant 3 minutes avant de servir.

   Minuteur: 3 min (fixe)

   Ustensiles: pince, Plat de service