Tavuk ve Sebze Şişleri

Yapılışı

1. Adım 1

   Zeytinyağı, limon suyu, sarımsak, kekik, toz kırmızı biber, tuz ve karabiberi büyük bir karıştırma kabında çırpın.

   Kullanılan malzemeler: 1.0 gr Kuru Kekik, 30.0 ml Limon Suyu, 2.0 gr Paprika, 9.0 gr Sarımsak, 6.0 gr Tuz, 45.0 ml Zeytinyağı, 1.0 gr Öğütülmüş karabiber

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, çırpıcı

2. Adım 2

   Dolmalık biberi, kırmızı soğanı ve kabağı belirtildiği şekilde hazırlayın, ardından kenara alın.

   Kullanılan malzemeler: 300.0 gr Dolmalık Biber, 250.0 gr Kabak, 200.0 gr Kırmızı Soğan

   Mutfak gereçleri: kesme tahtası, Şef Bıçağı

3. Adım 3

   Tavuğu belirtildiği şekilde doğrayın, marinasyona ekleyin ve iyice harmanlayın. Üzerini kapatıp 20 dakika buzdolabında bekletin.

   Zamanlayıcı: 20 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 600.0 gr Tavuk Göğsü

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, kesme tahtası, Şef Bıçağı

4. Adım 4

   Izgarayı orta ateşte önceden ısıtın. Marine edilmiş tavukları ve hazırlanmış sebzeleri dönüşümlü olarak 8 metal şişe geçirin.

   Zamanlayıcı: 10 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: ızgara, şişler

5. Adım 5

   Şişleri hafifçe közlenene ve en kalın tavuk parçaları 74°C'ye ulaşana kadar her 3 ila 4 dakikada bir çevirerek 12 ila 15 dakika ızgarada pişirin.

   Zamanlayıcı: 14 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: anlık okuma termometresi, maşa, ızgara, şişler

6. Adım 6

   Şişleri temiz bir tabağa aktarın ve servis etmeden önce 3 dakika dinlendirin.

   Zamanlayıcı: 3 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: maşa, servis tabağı