Espadarte grelhado com marinada de ervas

Preparação

1. Passo 1

   Seque as postas de espadarte com leves toques e disponha-as num recipiente pouco fundo.

   Ingredientes utilizados: 680.0 gr Posta de espadarte

   Utensílios: Travessa pouco funda

2. Passo 2

   Misture o azeite, o sumo de limão, o alho, a salsa, os orégãos, o alecrim, o sal e a pimenta-preta com uma vara de arames.

   Ingredientes utilizados: 3.0 gr Alecrim, 9.0 gr Alho, 60.0 ml Azeite, 5.0 gr Orégãos, 1.0 gr Pimenta-preta moída, 5.0 gr Sal, 15.0 gr Salsa, 30.0 ml Sumo de limão

   Utensílios: batedor de varas, Taça para misturar

3. Passo 3

   Verta a marinada de ervas sobre o espadarte e vire as postas para as envolver. Tape e leve ao frigorífico durante 30 minutos.

   Temporizador: 30 min (fixo)

   Utensílios: Travessa pouco funda

4. Passo 4

   Pré-aqueça o grelhador em lume forte e limpe a grelha.

   Temporizador: 10 min (fixo)

   Utensílios: Grelhador

5. Passo 5

   Retire o espadarte da marinada, deixe escorrer o excesso e coloque as postas na grelha. Grelhe sem as mover durante 4 a 5 minutos.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Utensílios: Espátula para grelhados, Grelhador

6. Passo 6

   Vire as postas e grelhe durante mais 3 a 5 minutos, até o centro atingir 63°C.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Utensílios: Espátula para grelhados, Grelhador, Termómetro de leitura instantânea

7. Passo 7

   Transfira o espadarte para uma travessa limpa e deixe repousar durante 3 minutos antes de servir.

   Temporizador: 3 min (fixo)

   Utensílios: Espátula para grelhados, Travessa de servir