Otlu Marineli Izgara Kılıç Balığı

Yapılışı

1. Adım 1

   Kılıç balığı dilimlerini kâğıt havluyla kurulayın ve sığ bir kaba yerleştirin.

   Kullanılan malzemeler: 680.0 gr Kılıç Balığı Bifteği

   Mutfak gereçleri: Sığ Tabak

2. Adım 2

   Zeytinyağı, limon suyu, sarımsak, maydanoz, kekik, biberiye, tuz ve karabiberi çırparak karıştırın.

   Kullanılan malzemeler: 3.0 gr Biberiye, 5.0 gr Kekik, 30.0 ml Limon Suyu, 15.0 gr Maydanoz, 9.0 gr Sarımsak, 5.0 gr Tuz, 60.0 ml Zeytinyağı, 1.0 gr Öğütülmüş karabiber

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, çırpıcı

3. Adım 3

   Otlu marine sosunu kılıç balığının üzerine dökün ve her taraflarının kaplanması için dilimleri çevirin. Üzerini kapatıp 30 dakika buzdolabında bekletin.

   Zamanlayıcı: 30 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: Sığ Tabak

4. Adım 4

   Izgarayı yüksek ateşte önceden ısıtın ve ızgara telini temizleyin.

   Zamanlayıcı: 10 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: ızgara

5. Adım 5

   Kılıç balığını marine sosundan çıkarın, fazla sosun süzülmesini bekleyin ve dilimleri ızgaraya yerleştirin. Hareket ettirmeden 4 ila 5 dakika pişirin.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: ızgara, ızgara spatulası

6. Adım 6

   Dilimleri çevirin ve merkezleri 63°C'ye ulaşana kadar 3 ila 5 dakika daha ızgarada pişirin.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: anlık okuma termometresi, ızgara, ızgara spatulası

7. Adım 7

   Kılıç balığını temiz bir servis tabağına aktarın ve servis etmeden önce 3 dakika dinlendirin.

   Zamanlayıcı: 3 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: servis tabağı, ızgara spatulası