Pez espada a la parrilla con marinada de hierbas

Preparación

1. Paso 1

   Secar los filetes de pez espada con toques suaves y colocarlos en un recipiente poco profundo.

   Ingredientes utilizados: 680.0 gr Filete de pez espada

   Utensilios: Recipiente poco profundo

2. Paso 2

   Batir el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo, el perejil, el orégano, el romero, la sal y la pimienta negra hasta mezclarlos.

   Ingredientes utilizados: 60.0 ml Aceite de oliva, 9.0 gr Ajo, 30.0 ml Jugo de limón, 5.0 gr Orégano, 15.0 gr Perejil, 1.0 gr Pimienta negra molida, 3.0 gr Romero, 5.0 gr Sal

   Utensilios: batidor de varillas, Bol para mezclar

3. Paso 3

   Verter la marinada de hierbas sobre el pez espada y dar la vuelta a los filetes para cubrirlos. Tapar y refrigerar durante 30 minutos.

   Temporizador: 30 min (fijo)

   Utensilios: Recipiente poco profundo

4. Paso 4

   Precalentar la parrilla a fuego alto y limpiar la rejilla de cocción.

   Temporizador: 10 min (fijo)

   Utensilios: Parrilla

5. Paso 5

   Retirar el pez espada de la marinada, dejar escurrir el exceso y colocar los filetes en la parrilla. Cocinar sin moverlos durante 4 a 5 minutos.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Utensilios: Espátula para parrilla, Parrilla

6. Paso 6

   Dar la vuelta a los filetes y cocinar a la parrilla durante otros 3 a 5 minutos, hasta que el centro alcance 63°C.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Utensilios: Espátula para parrilla, Parrilla, Termómetro de lectura instantánea

7. Paso 7

   Pasar el pez espada a una fuente limpia y dejar reposar durante 3 minutos antes de servir.

   Temporizador: 3 min (fijo)

   Utensilios: Espátula para parrilla, Fuente para servir