Espadon grillé à la marinade aux herbes

Préparation

1. Étape 1

   Séchez les tranches d’espadon en les tamponnant et disposez-les dans un plat peu profond.

   Ingrédients utilisés: 680.0 gr Steak d’espadon

   Ustensiles: Plat peu profond

2. Étape 2

   Mélangez au fouet l’huile d’olive, le jus de citron, l’ail, le persil, l’origan, le romarin, le sel et le poivre noir.

   Ingrédients utilisés: 9.0 gr Ail, 60.0 ml Huile d'olive, 30.0 ml Jus de citron, 5.0 gr Origan, 15.0 gr Persil, 1.0 gr Poivre noir moulu, 3.0 gr Romarin, 5.0 gr Sel

   Ustensiles: fouet, Saladier

3. Étape 3

   Versez la marinade aux herbes sur l’espadon et retournez les tranches pour les enrober. Couvrez et placez au réfrigérateur pendant 30 minutes.

   Minuteur: 30 min (fixe)

   Ustensiles: Plat peu profond

4. Étape 4

   Préchauffez le gril à feu vif et nettoyez la grille de cuisson.

   Minuteur: 10 min (fixe)

   Ustensiles: Gril

5. Étape 5

   Retirez l’espadon de la marinade, laissez l’excédent s’égoutter et placez les tranches sur le gril. Faites cuire sans les déplacer pendant 4 à 5 minutes.

   Minuteur: 5 min (fixe)

   Ustensiles: Gril, Spatule pour barbecue

6. Étape 6

   Retournez les tranches et faites-les griller encore 3 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles atteignent 63°C à cœur.

   Minuteur: 5 min (fixe)

   Ustensiles: Gril, Spatule pour barbecue, Thermomètre à lecture instantanée

7. Étape 7

   Transférez l’espadon dans un plat de service propre et laissez reposer pendant 3 minutes avant de servir.

   Minuteur: 3 min (fixe)

   Ustensiles: Plat de service, Spatule pour barbecue