Doce de cereja à colher

Preparação

1. Passo 1

   Verifique cuidadosamente se as cerejas ainda têm algum caroço. Disponha as cerejas e o açúcar em camadas na taça, tape e leve ao frigorífico durante 8 horas para que a fruta liberte o seu sumo.

   Temporizador: 480 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 900.0 gr Açúcar granulado, 1000.0 gr Cereja

   Utensílios: Taça para misturar

2. Passo 2

   Transfira as cerejas, o açúcar e o sumo acumulado para o tacho. Junte a água e leve a ferver suavemente em lume médio, mexendo com cuidado até o açúcar se dissolver.

   Temporizador: 8 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 120.0 ml Água

   Utensílios: Caçarola com cabo, Colher

3. Passo 3

   Reduza para lume brando e deixe ferver suavemente, retirando a espuma da superfície com a escumadeira, até a calda atingir cerca de 105°C e cobrir ligeiramente uma colher.

   Temporizador: 18 min (fixo)

   Utensílios: Caçarola com cabo, Colher, escumadeira

4. Passo 4

   Junte o sumo de limão e deixe ferver em lume brando durante 2 minutos, depois retire o tacho do lume.

   Temporizador: 2 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Sumo de limão

   Utensílios: Caçarola com cabo, Colher

5. Passo 5

   Deixe as cerejas arrefecer na calda até atingirem a temperatura ambiente.

   Temporizador: 60 min (fixo)

   Utensílios: Caçarola com cabo

6. Passo 6

   Transfira as cerejas e a calda para frascos de vidro limpos, feche as tampas e leve ao frigorífico.

   Temporizador: 2 min (fixo)

   Utensílios: Colher, Frasco de vidro