Sauerkirsch-Löffelsüßigkeit

Zubereitung

1. Schritt 1

   Die Sauerkirschen sorgfältig auf verbliebene Kerne prüfen. Sauerkirschen und Zucker schichtweise in die Rührschüssel geben, abdecken und 8 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit die Früchte ihren Saft abgeben.

   Timer: 480 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 1000.0 gr Kirsche, 900.0 gr Kristallzucker

   Kochgeschirr: Rührschüssel

2. Schritt 2

   Sauerkirschen, Zucker und den ausgetretenen Saft in den Kochtopf geben. Das Wasser hinzufügen und bei mittlerer Hitze sanft aufkochen, dabei vorsichtig rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

   Timer: 8 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 120.0 ml Wasser

   Kochgeschirr: Kochtopf, Löffel

3. Schritt 3

   Die Hitze reduzieren und alles sanft köcheln lassen, dabei den Schaum an der Oberfläche mit dem Schaumlöffel abschöpfen, bis der Sirup etwa 105°C erreicht und einen Löffel leicht überzieht.

   Timer: 18 min (fest)

   Kochgeschirr: Kochtopf, Löffel, Schöpflöffel mit Löchern

4. Schritt 4

   Den Zitronensaft hinzufügen und bei niedriger Hitze 2 Minuten köcheln lassen, dann den Kochtopf vom Herd nehmen.

   Timer: 2 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 30.0 ml Zitronensaft

   Kochgeschirr: Kochtopf, Löffel

5. Schritt 5

   Die Sauerkirschen im Sirup auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

   Timer: 60 min (fest)

   Kochgeschirr: Kochtopf

6. Schritt 6

   Sauerkirschen und Sirup in saubere Gläser füllen, die Deckel schließen und im Kühlschrank aufbewahren.

   Timer: 2 min (fest)

   Kochgeschirr: Einmachglas, Löffel