Crepes veganos salgados

Preparação

1. Passo 1

   Misture a farinha, o amido de milho e a porção de sal destinada à massa numa taça grande com uma vara de arames.

   Ingredientes utilizados: 30.0 gr Amido de milho, 150.0 gr Farinha de uso geral, 3.0 gr Sal

   Utensílios: batedor de varas, Taça para misturar

2. Passo 2

   Junte gradualmente a bebida de soja e a água, mexendo com uma vara de arames até obter uma mistura homogénea, e depois incorpore a porção de azeite destinada à massa.

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Azeite, 360.0 ml Bebida de soja sem adição de açúcares, 120.0 ml Água

   Utensílios: batedor de varas, Taça para misturar

3. Passo 3

   Deixe a massa repousar à temperatura ambiente.

   Temporizador: 20 min (fixo)

   Utensílios: Taça para misturar

4. Passo 4

   Aqueça a porção de azeite destinada ao recheio numa frigideira grande em lume médio. Junte a cebola e cozinhe até amolecer.

   Temporizador: 4 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Azeite, 1.0 piece Cebola

   Utensílios: colher de pau, frigideira grande

5. Passo 5

   Junte os cogumelos e cozinhe em lume médio até alourarem e o líquido que libertarem evaporar.

   Temporizador: 7 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 400.0 gr Cogumelo castanho

   Utensílios: colher de pau, frigideira grande

6. Passo 6

   Junte o alho, a pimenta-preta moída e a porção de sal destinada ao recheio e mexa. Cozinhe até libertarem aroma.

   Temporizador: 1 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 12.0 gr Alho, 2.0 gr Pimenta-preta moída, 2.0 gr Sal

   Utensílios: colher de pau, frigideira grande

7. Passo 7

   Junte os espinafres por partes e cozinhe em lume médio até murcharem e o excesso de humidade evaporar.

   Temporizador: 3 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 200.0 gr Espinafres

   Utensílios: colher de pau, frigideira grande

8. Passo 8

   Retire o recheio do lume e incorpore a levedura nutricional e o sumo de limão. Reserve.

   Ingredientes utilizados: 15.0 gr Levedura nutricional, 15.0 ml Sumo de limão

   Utensílios: colher de pau, frigideira grande

9. Passo 9

   Mexa brevemente a massa repousada com uma vara de arames. Aqueça uma frigideira antiaderente em lume médio e use o restante azeite em pequenas quantidades entre crepes.

   Temporizador: 2 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Azeite

   Utensílios: batedor de varas, Frigideira antiaderente, Taça para misturar

10. Passo 10

    Deite massa suficiente na frigideira para fazer um crepe fino de 20 cm, inclinando imediatamente a frigideira para a espalhar. Cozinhe até a superfície parecer seca e a parte inferior estar ligeiramente dourada.

    Temporizador: 2 min (fixo)

    Utensílios: Frigideira antiaderente

11. Passo 11

    Vire o crepe e cozinhe o outro lado até apresentar pequenas manchas douradas. Transfira para um prato e repita até obter cerca de oito crepes.

    Temporizador: 15 min (fixo)

    Utensílios: espátula, Frigideira antiaderente, Prato

12. Passo 12

    Distribua o recheio de cogumelos e espinafres pelos crepes, dobre cada crepe em volta do recheio e sirva quente.

    Utensílios: Prato