Crepes veganos salados

Preparación

1. Paso 1

   Mezclar con un batidor la harina, el almidón de maíz y la porción de sal correspondiente en un recipiente grande.

   Ingredientes utilizados: 30.0 gr Almidón de maíz, 150.0 gr Harina de uso general, 3.0 gr Sal

   Utensilios: batidor de varillas, Bol para mezclar

2. Paso 2

   Incorporar gradualmente la leche de soja y el agua con un batidor hasta obtener una mezcla homogénea; después, incorporar la porción de aceite de oliva correspondiente.

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Aceite de oliva, 120.0 ml Agua, 360.0 ml Leche de soja sin endulzar

   Utensilios: batidor de varillas, Bol para mezclar

3. Paso 3

   Dejar reposar la masa a temperatura ambiente.

   Temporizador: 20 min (fijo)

   Utensilios: Bol para mezclar

4. Paso 4

   Calentar la porción de aceite de oliva correspondiente en una sartén grande a fuego medio. Añadir la cebolla y cocinar hasta que se ablande.

   Temporizador: 4 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Aceite de oliva, 1.0 piece Cebolla

   Utensilios: cuchara de madera, sartén grande

5. Paso 5

   Añadir los champiñones y cocinar a fuego medio hasta que se doren y se haya evaporado el líquido que suelten.

   Temporizador: 7 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 400.0 gr Champiñón cremini

   Utensilios: cuchara de madera, sartén grande

6. Paso 6

   Incorporar el ajo, la pimienta negra molida y la porción de sal correspondiente. Cocinar hasta que desprendan su aroma.

   Temporizador: 1 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 12.0 gr Ajo, 2.0 gr Pimienta negra molida, 2.0 gr Sal

   Utensilios: cuchara de madera, sartén grande

7. Paso 7

   Añadir las espinacas en tandas y cocinar a fuego medio hasta que se ablanden y se haya evaporado el exceso de humedad.

   Temporizador: 3 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 200.0 gr Espinacas

   Utensilios: cuchara de madera, sartén grande

8. Paso 8

   Retirar el relleno del fuego e incorporar la levadura nutricional y el jugo de limón. Reservar.

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Jugo de limón, 15.0 gr Levadura nutricional

   Utensilios: cuchara de madera, sartén grande

9. Paso 9

   Batir brevemente la masa reposada. Calentar una sartén antiadherente a fuego medio y usar el aceite de oliva restante en pequeñas cantidades entre un crepe y otro.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Aceite de oliva

   Utensilios: batidor de varillas, Bol para mezclar, Sartén antiadherente

10. Paso 10

    Verter suficiente masa en la sartén para hacer un crepe fino de 20 cm e inclinarla inmediatamente para extender la masa. Cocinar hasta que la superficie se vea seca y la parte inferior esté ligeramente dorada.

    Temporizador: 2 min (fijo)

    Utensilios: Sartén antiadherente

11. Paso 11

    Dar la vuelta al crepe y cocinar el otro lado hasta que aparezcan pequeñas manchas doradas. Pasarlo a un plato y repetir hasta obtener unos ocho crepes.

    Temporizador: 15 min (fijo)

    Utensilios: espátula, Plato, Sartén antiadherente

12. Paso 12

    Repartir el relleno de champiñones y espinacas entre los crepes, doblar cada crepe alrededor del relleno y servir calientes.

    Utensilios: Plato