Quiche vegana

Preparação

1. Passo 1

   Aqueça o forno a 190°C e coloque um tabuleiro no interior para pré-aquecer.

   Utensílios: tabuleiro de forno

2. Passo 2

   Forre a tarteira com a massa. Cubra a massa com papel vegetal e encha com pesos para cozedura.

   Ingredientes utilizados: 1.0 piece Massa para tarte

   Utensílios: Forma para tarte, Papel vegetal, pesos para cozer em branco

3. Passo 3

   Coloque a tarteira sobre o tabuleiro quente e leve ao forno durante 15 minutos. Retire o papel vegetal e os pesos e leve ao forno por mais 5 minutos.

   Temporizador: 20 min (fixo)

   Utensílios: Forma para tarte, Papel vegetal, pesos para cozer em branco, tabuleiro de forno

4. Passo 4

   Aqueça o azeite na frigideira em lume médio. Adicione a cebola e os cogumelos e cozinhe até ficarem tenros e a humidade libertada ter evaporado.

   Temporizador: 8 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Azeite, 120.0 gr Cebola amarela, 200.0 gr Cogumelo castanho

   Utensílios: frigideira

5. Passo 5

   Adicione o alho e os espinafres à frigideira. Cozinhe em lume médio até os espinafres murcharem e o excesso de humidade ter evaporado; depois, retire do lume.

   Temporizador: 2 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 6.0 gr Alho, 100.0 gr Espinafres

   Utensílios: frigideira

6. Passo 6

   Triture o tofu, a bebida vegetal, a levedura nutricional, o amido de milho, a mostarda de Dijon, o sumo de limão, o sal, a pimenta-preta e a curcuma até obter um creme homogéneo.

   Temporizador: 2 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 16.0 gr Amido de milho, 120.0 ml Bebida vegetal, 1.0 gr Curcuma em pó, 30.0 gr Levedura nutricional, 10.0 gr Mostarda de Dijon, 1.0 gr Pimenta-preta, 5.0 gr Sal, 15.0 ml Sumo de limão, 400.0 gr Tofu

   Utensílios: espátula, Liquidificador

7. Passo 7

   Distribua os legumes cozinhados uniformemente sobre a base de massa. Verta o recheio de tofu por cima e alise a superfície.

   Utensílios: espátula, Forma para tarte, frigideira, Liquidificador

8. Passo 8

   Leve ao forno a 190°C até as bordas ficarem firmes e o centro abanar apenas ligeiramente.

   Temporizador: 40 min (fixo)

   Utensílios: Forma para tarte, tabuleiro de forno

9. Passo 9

   Transfira a quiche para uma grelha de arrefecimento e deixe repousar durante 15 minutos antes de cortar em fatias.

   Temporizador: 15 min (fixo)

   Utensílios: Forma para tarte, grelha metálica