Quiche végétalienne

Préparation

1. Étape 1

   Préchauffer le four à 190°C et y placer une plaque de cuisson pour la préchauffer.

   Ustensiles: plaque de cuisson

2. Étape 2

   Foncer le moule à tarte avec la pâte. La recouvrir de papier cuisson et la remplir de billes de cuisson.

   Ingrédients utilisés: 1.0 piece Pâte à tarte

   Ustensiles: billes de cuisson, Moule à tarte, Papier cuisson

3. Étape 3

   Poser le moule à tarte sur la plaque de cuisson chaude et enfourner pour 15 minutes. Retirer le papier cuisson et les billes, puis poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.

   Minuteur: 20 min (fixe)

   Ustensiles: billes de cuisson, Moule à tarte, Papier cuisson, plaque de cuisson

4. Étape 4

   Faire chauffer l’huile d’olive dans la poêle à feu moyen. Ajouter l’oignon et les champignons et cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres et que l’eau qu’ils ont rendue se soit évaporée.

   Minuteur: 8 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 200.0 gr Champignon de Paris brun, 15.0 ml Huile d'olive, 120.0 gr Oignon jaune

   Ustensiles: poêle

5. Étape 5

   Ajouter l’ail et les épinards dans la poêle. Cuire à feu moyen jusqu’à ce que les épinards soient tombés et que l’excédent d’eau se soit évaporé, puis retirer du feu.

   Minuteur: 2 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 6.0 gr Ail, 100.0 gr Épinards

   Ustensiles: poêle

6. Étape 6

   Mixer le tofu, le lait végétal, la levure nutritionnelle, la fécule de maïs, la moutarde de Dijon, le jus de citron, le sel, le poivre noir et le curcuma jusqu’à obtenir une texture lisse.

   Minuteur: 2 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 1.0 gr Curcuma moulu, 16.0 gr Fécule de maïs, 15.0 ml Jus de citron, 120.0 ml Lait végétal, 30.0 gr Levure nutritionnelle, 10.0 gr Moutarde de Dijon, 1.0 gr Poivre noir, 5.0 gr Sel, 400.0 gr Tofu

   Ustensiles: Blender, spatule

7. Étape 7

   Répartir uniformément les légumes cuits sur le fond de tarte. Verser la garniture au tofu par-dessus et lisser la surface.

   Ustensiles: Blender, Moule à tarte, poêle, spatule

8. Étape 8

   Cuire au four à 190°C jusqu’à ce que les bords soient fermes et que le centre soit à peine tremblotant.

   Minuteur: 40 min (fixe)

   Ustensiles: Moule à tarte, plaque de cuisson

9. Étape 9

   Transférer la quiche sur une grille et laisser reposer pendant 15 minutes avant de la découper.

   Minuteur: 15 min (fixe)

   Ustensiles: grille métallique, Moule à tarte