Vegane Quiche

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den Backofen auf 190°C vorheizen und dabei ein Backblech im Ofen mit erhitzen.

   Kochgeschirr: Backblech

2. Schritt 2

   Den Teigboden in die Pieform legen. Mit Backpapier auslegen und mit Blindbackgewichten beschweren.

   Verwendete Zutaten: 1.0 piece Tortenboden

   Kochgeschirr: Backpapier, Blindbackgewichte, Tarteform

3. Schritt 3

   Die Pieform auf das heiße Backblech stellen und 15 Minuten backen. Backpapier und Blindbackgewichte entfernen und anschließend weitere 5 Minuten backen.

   Timer: 20 min (fest)

   Kochgeschirr: Backblech, Backpapier, Blindbackgewichte, Tarteform

4. Schritt 4

   Das Olivenöl in der Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Pilze dazugeben und garen, bis sie weich sind und die ausgetretene Flüssigkeit verdampft ist.

   Timer: 8 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 200.0 gr Brauner Champignon, 120.0 gr Gelbe Zwiebel, 15.0 ml Olivenöl

   Kochgeschirr: Bratpfanne

5. Schritt 5

   Knoblauch und Spinat in die Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze garen, bis der Spinat zusammengefallen und überschüssige Flüssigkeit verdampft ist, dann vom Herd nehmen.

   Timer: 2 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 6.0 gr Knoblauch, 100.0 gr Spinat

   Kochgeschirr: Bratpfanne

6. Schritt 6

   Tofu, Pflanzendrink, Hefeflocken, Maisstärke, Dijon-Senf, Zitronensaft, Salz, schwarzen Pfeffer und Kurkuma glatt pürieren.

   Timer: 2 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 10.0 gr Dijon-Senf, 1.0 gr Gemahlene Kurkuma, 16.0 gr Maisstärke, 30.0 gr Nährhefe, 120.0 ml Pflanzenmilch, 5.0 gr Salz, 1.0 gr Schwarzer Pfeffer, 400.0 gr Tofu, 15.0 ml Zitronensaft

   Kochgeschirr: Mixer, Spatel

7. Schritt 7

   Das gegarte Gemüse gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen. Die Tofufüllung darübergießen und die Oberfläche glatt streichen.

   Kochgeschirr: Bratpfanne, Mixer, Spatel, Tarteform

8. Schritt 8

   Bei 190°C backen, bis die Ränder fest sind und die Mitte nur noch leicht wackelt.

   Timer: 40 min (fest)

   Kochgeschirr: Backblech, Tarteform

9. Schritt 9

   Die Quiche auf ein Kuchengitter stellen und vor dem Anschneiden 15 Minuten ruhen lassen.

   Timer: 15 min (fest)

   Kochgeschirr: Drahtgestell, Tarteform