Ratatouille mit knusprigem Brot

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den Ofen auf 220°C vorheizen.

   Timer: 10 min (fest)

   Kochgeschirr: Dutch Oven — preheat

2. Schritt 2

   Mit dem Kochmesser und dem Schneidebrett die Zwiebel und Paprika hacken, den Knoblauch fein hacken und die Aubergine und Zucchini in mundgerechte Stücke schneiden. Die gewürfelten Dosentomaten mit dem Dosenöffner öffnen.

   Parallel zu Schritt: 1

   Kochgeschirr: Dosenöffner — opening, Kochmesser — prep, Schneidebrett — prep

3. Schritt 3

   Das Olivenöl im Dutch Oven bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel, Paprika und Knoblauch hinzufügen und 8 Minuten mit dem Holzlöffel rühren, bis sie weich sind und duften.

   Timer: 8 min (anpassbar)

   Verwendete Zutaten: 4.0 clove Knoblauch, 60.0 ml Olivenöl, 300.0 gr Paprika, 1.0 piece Zwiebel

   Kochgeschirr: Dutch Oven — medium heat, Holzlöffel — stirring

4. Schritt 4

   Aubergine, Zucchini und Tomate in den Dutch Oven geben und mit dem Holzlöffel verrühren. Abdecken und bei niedriger Hitze 25 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis das Gemüse weich und der Eintopf eingedickt ist.

   Timer: 25 min (anpassbar)

   Verwendete Zutaten: 500.0 gr Aubergine, 800.0 gr Tomate, 400.0 gr Zucchini

   Kochgeschirr: Dutch Oven — low heat, Holzlöffel — stirring

5. Schritt 5

   Das Baguette mit dem Kochmesser in Scheiben schneiden, die Scheiben auf dem Backblech anordnen und im 220°C heißen Ofen 8 Minuten toasten, bis sie knusprig und goldbraun sind.

   Parallel zu Schritt: 4

   Verwendete Zutaten: 1.0 piece Baguette

   Kochgeschirr: Backblech — single layer, Dutch Oven — 220°C, Kochmesser — slicing, Schneidebrett — slicing surface

6. Schritt 6

   Salz und schwarzen Pfeffer in die fertige Ratatouille einrühren, abschmecken und prüfen, ob das Gemüse weich ist. Die Ratatouille aus dem Dutch Oven mit dem getoasteten Baguette dazu servieren.

   Verwendete Zutaten: 5.0 gr Salz, 2.0 gr Schwarzer Pfeffer

   Kochgeschirr: Backblech — holding toasted bread, Dutch Oven — serving, Holzlöffel — stirring