Ratatouille et pain croustillant

Préparation

1. Étape 1

   Préparez les légumes, les herbes et le pain comme indiqué dans la liste des ingrédients, en gardant l’aubergine séparée des autres légumes.

   Ustensiles: Couteau de chef, planche à découper

2. Étape 2

   Faites chauffer 1 ¾ cuillère à soupe (25 ml) d’huile d’olive dans la cocotte à feu moyen. Ajoutez l’aubergine et ¼ de cuillère à café (2 g) de sel, puis faites cuire jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée et commence à s’attendrir.

   Minuteur: 8 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 450.0 gr Aubergine, 25.0 ml Huile d'olive, 2.0 gr Sel

   Ustensiles: Cocotte en fonte, cuillère en bois

3. Étape 3

   Transférez l’aubergine dans le saladier. Ajoutez 1 ¼ cuillère à soupe (20 ml) d’huile d’olive, l’oignon, le poivron et ¼ de cuillère à café (2 g) de sel dans la cocotte ; faites cuire à feu moyen jusqu’à ce que l’oignon commence à s’attendrir.

   Minuteur: 7 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 20.0 ml Huile d'olive, 200.0 gr Oignon, 300.0 gr Poivron, 2.0 gr Sel

   Ustensiles: Cocotte en fonte, cuillère en bois, Saladier

4. Étape 4

   Ajoutez 2 cuillères à café (10 ml) d’huile d’olive, la courgette, l’ail et ¼ de cuillère à café (2 g) de sel. Faites cuire à feu moyen jusqu’à ce que la courgette commence à s’attendrir.

   Minuteur: 5 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 12.0 gr Ail, 350.0 gr Courgette, 10.0 ml Huile d'olive, 2.0 gr Sel

   Ustensiles: Cocotte en fonte, cuillère en bois

5. Étape 5

   Incorporez les tomates, le thym, la feuille de laurier, le poivre noir et le reste du sel. Portez à léger frémissement à feu moyen, puis baissez à feu doux et faites cuire à découvert.

   Minuteur: 15 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 1.0 piece Feuille de laurier, 2.0 gr Poivre noir, 2.0 gr Sel, 2.0 gr Thym frais, 600.0 gr Tomate

   Ustensiles: Cocotte en fonte, cuillère en bois

6. Étape 6

   Remettez l’aubergine dorée dans la cocotte et incorporez-la délicatement au mélange de tomates. Laissez mijoter à feu doux jusqu’à ce que tous les légumes soient tendres tout en gardant leur forme.

   Minuteur: 10 min (fixe)

   Ustensiles: Cocotte en fonte, cuillère en bois, Saladier

7. Étape 7

   Retirez la feuille de laurier. Incorporez délicatement le basilic et arrosez avec la quantité restante d’huile d’olive, soit 1 cuillère à café (5 ml).

   Ingrédients utilisés: 15.0 gr Basilic frais, 5.0 ml Huile d'olive

   Ustensiles: Cocotte en fonte, cuillère en bois

8. Étape 8

   Servez la ratatouille chaude avec le pain croustillant en tranches.

   Ingrédients utilisés: 400.0 gr Pain à croûte croustillante