Costeletas de porco com molho de maçã

Preparação

1. Passo 1

   Coloque as maçãs, a água, o açúcar, o sumo de limão e a canela no tacho. Leve a lume médio até começar a ferver suavemente.

   Ingredientes utilizados: 25.0 gr Açúcar granulado, 1.0 gr Canela em pó, 4.0 piece Maçã, 15.0 ml Sumo de limão, 60.0 ml Água

   Utensílios: Caçarola com cabo, colher de pau, Faca de chef, tábua de corte

2. Passo 2

   Tape e cozinhe em lume brando até as maçãs ficarem muito macias, mexendo de vez em quando.

   Temporizador: 15 min (fixo)

   Utensílios: Caçarola com cabo, colher de pau

3. Passo 3

   Retire o tacho do lume. Adicione a manteiga, depois esmague as maçãs até obter a consistência desejada e mantenha o molho quente.

   Ingredientes utilizados: 14.0 gr Manteiga

   Utensílios: Caçarola com cabo, colher de pau, Esmagador de batatas

4. Passo 4

   Tempere ambos os lados das costeletas de porco com o sal e a pimenta-preta.

   Ingredientes utilizados: 4.0 piece Costeleta de porco, 2.0 gr Pimenta-preta moída, 6.0 gr Sal

   Utensílios: tábua de corte

5. Passo 5

   Aqueça o óleo vegetal na frigideira grande em lume médio até começar a apresentar um brilho ondulante.

   Temporizador: 2 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Óleo vegetal

   Utensílios: frigideira grande

6. Passo 6

   Coloque as costeletas de porco na frigideira e cozinhe sem as mover até ficarem bem douradas por baixo.

   Temporizador: 4 min (fixo)

   Utensílios: frigideira grande, pinça de cozinha

7. Passo 7

   Vire as costeletas e continue a cozinhar em lume médio até ficarem douradas e a parte mais espessa atingir 63°C, evitando o osso ao verificar a temperatura.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Utensílios: frigideira grande, pinça de cozinha, Termómetro de leitura instantânea

8. Passo 8

   Transfira as costeletas de porco para um prato limpo e deixe-as repousar antes de servir com o molho de maçã quente.

   Temporizador: 3 min (fixo)

   Utensílios: pinça de cozinha, Prato