Schweinekoteletts mit Apfelsoße

Zubereitung

1. Schritt 1

   Äpfel, Wasser, Zucker, Zitronensaft und Zimt in den Topf geben. Bei mittlerer Hitze sanft köcheln lassen.

   Verwendete Zutaten: 4.0 piece Apfel, 1.0 gr Gemahlener Zimt, 25.0 gr Kristallzucker, 60.0 ml Wasser, 15.0 ml Zitronensaft

   Kochgeschirr: Holzlöffel, Kochmesser, Kochtopf, Schneidebrett

2. Schritt 2

   Abdecken und bei niedriger Hitze garen, bis die Äpfel sehr weich sind; dabei gelegentlich umrühren.

   Timer: 15 min (fest)

   Kochgeschirr: Holzlöffel, Kochtopf

3. Schritt 3

   Den Topf vom Herd nehmen. Die Butter hinzufügen, dann die Äpfel bis zur gewünschten Konsistenz zerdrücken und die Soße warm halten.

   Verwendete Zutaten: 14.0 gr Butter

   Kochgeschirr: Holzlöffel, Kartoffelstampfer, Kochtopf

4. Schritt 4

   Die Schweinekoteletts auf beiden Seiten mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.

   Verwendete Zutaten: 2.0 gr Gemahlener schwarzer Pfeffer, 6.0 gr Salz, 4.0 piece Schweinekotelett

   Kochgeschirr: Schneidebrett

5. Schritt 5

   Das Pflanzenöl in der großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es schimmert.

   Timer: 2 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 30.0 ml Pflanzenöl

   Kochgeschirr: große Bratpfanne

6. Schritt 6

   Die Schweinekoteletts in die Pfanne legen und unbewegt braten, bis die Unterseite kräftig gebräunt ist.

   Timer: 4 min (fest)

   Kochgeschirr: große Bratpfanne, Küchenzange

7. Schritt 7

   Die Koteletts wenden und bei mittlerer Hitze weitergaren, bis sie gebräunt sind und die dickste Stelle 63°C erreicht; beim Messen den Knochen meiden.

   Timer: 5 min (fest)

   Kochgeschirr: große Bratpfanne, Küchenzange, Schnelllesethermometer

8. Schritt 8

   Die Schweinekoteletts auf einen sauberen Teller legen und vor dem Servieren mit der warmen Apfelsoße ruhen lassen.

   Timer: 3 min (fest)

   Kochgeschirr: Küchenzange, Teller