Costeletas de porco com feijão-verde

Preparação

1. Passo 1

   Seque as costeletas de porco com ligeiras pancadas. Tempere ambos os lados com ⅝ tsp (4 gr) de sal, a pimenta-preta e o pimentão-doce.

   Ingredientes utilizados: 4.0 piece Costeleta de porco, 2.0 gr Paprica, 2.0 gr Pimenta-preta, 4.0 gr Sal

2. Passo 2

   Aqueça 1 tbsp (15 ml) de azeite na frigideira em lume médio. Adicione as costeletas de porco temperadas e cozinhe sem as mover até alourarem por baixo.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Azeite

   Utensílios: frigideira, pinça

3. Passo 3

   Vire as costeletas e continue a cozinhar até o centro atingir 63°C.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Utensílios: frigideira, pinça, Termómetro de leitura instantânea

4. Passo 4

   Transfira as costeletas de porco para o prato e deixe-as repousar.

   Temporizador: 3 min (fixo)

   Utensílios: pinça, Prato

5. Passo 5

   Volte a colocar a frigideira em lume médio. Adicione 1 tbsp (15 ml) de azeite restante, o feijão-verde e ⅜ tsp (2 gr) de sal restante; cozinhe, mexendo ocasionalmente.

   Temporizador: 4 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Azeite, 450.0 gr Feijão-verde, 2.0 gr Sal

   Utensílios: frigideira, pinça

6. Passo 6

   Adicione o alho e mexa apenas até libertar o aroma.

   Temporizador: 1 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 9.0 gr Alho

   Utensílios: frigideira, pinça

7. Passo 7

   Deite a água, tape a frigideira e cozinhe o feijão-verde a vapor até ficar com uma cor viva e tenro mas crocante.

   Temporizador: 4 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 60.0 ml Água

   Utensílios: frigideira, tampa

8. Passo 8

   Retire a tampa e misture a manteiga e o sumo de limão até o feijão-verde ficar uniformemente envolvido. Sirva com as costeletas de porco após o repouso.

   Temporizador: 1 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 28.0 gr Manteiga sem sal, 15.0 ml Sumo de limão

   Utensílios: frigideira, pinça, Prato