Costeletas de borrego grelhadas com hortelã

Preparação

1. Passo 1

   Pique finamente a hortelã e o alho. Bata com o azeite, o sumo de limão, o sal e a pimenta-preta para preparar o molho de hortelã.

   Ingredientes utilizados: 8.0 gr Alho, 60.0 ml Azeite virgem extra, 20.0 gr Hortelã, 1.0 gr Pimenta-preta moída, 6.0 gr Sal, 45.0 ml Sumo de limão

   Utensílios: batedor de varas, Faca de chef, Taça para misturar, tábua de corte

2. Passo 2

   Transfira um terço do molho de hortelã para uma taça pequena, tape e guarde no frigorífico até servir.

   Utensílios: Taça para misturar, taça pequena

3. Passo 3

   Adicione as costeletas de borrego ao restante molho e vire-as até ficarem envolvidas. Tape e coloque no frigorífico durante 30 minutos.

   Temporizador: 30 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 8.0 piece Costeleta de borrego

   Utensílios: pinça, Taça para misturar

4. Passo 4

   Pré-aqueça o grelhador em lume forte durante 10 minutos e, em seguida, limpe a grelha.

   Temporizador: 10 min (fixo)

   Utensílios: Grelhador

5. Passo 5

   Retire as costeletas da marinada, deixe escorrer o excesso e deite fora a marinada usada. Coloque as costeletas na grelha e cozinhe sem lhes mexer durante 4 minutos.

   Temporizador: 4 min (fixo)

   Utensílios: Grelhador, pinça

6. Passo 6

   Vire as costeletas e grelhe durante 3 a 5 minutos, até a parte mais espessa atingir pelo menos 63°C, medindo sem tocar no osso.

   Temporizador: 4 min (fixo)

   Utensílios: Grelhador, pinça, Termómetro de leitura instantânea

7. Passo 7

   Transfira as costeletas de borrego para uma travessa limpa e deixe-as repousar durante 5 minutos.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Utensílios: pinça, Travessa limpa

8. Passo 8

   Mexa o molho de hortelã reservado e distribua-o com uma colher sobre as costeletas de borrego após o repouso, antes de servir.

   Utensílios: taça pequena, Travessa limpa