Chuletas de cordero a la parrilla con menta

Preparación

1. Paso 1

   Picar finamente la menta y el ajo. Batirlos con el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta negra para preparar el aderezo de menta.

   Ingredientes utilizados: 60.0 ml Aceite de oliva virgen extra, 8.0 gr Ajo, 45.0 ml Jugo de limón, 20.0 gr Menta, 1.0 gr Pimienta negra molida, 6.0 gr Sal

   Utensilios: batidor de varillas, Bol para mezclar, Cuchillo de chef, tabla de cortar

2. Paso 2

   Pasar un tercio del aderezo de menta a un recipiente pequeño, taparlo y refrigerarlo hasta el momento de servir.

   Utensilios: Bol para mezclar, cuenco pequeño

3. Paso 3

   Añadir las chuletas de cordero al aderezo restante y darles la vuelta hasta cubrirlas. Tapar y refrigerar durante 30 minutos.

   Temporizador: 30 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 8.0 piece Chuleta de costilla de cordero

   Utensilios: Bol para mezclar, pinzas

4. Paso 4

   Precalentar la parrilla a fuego alto durante 10 minutos y luego limpiar la rejilla de cocción.

   Temporizador: 10 min (fijo)

   Utensilios: Parrilla

5. Paso 5

   Retirar las chuletas de la marinada, dejar escurrir el exceso y desechar la marinada usada. Colocar las chuletas en la parrilla y cocinar sin moverlas durante 4 minutos.

   Temporizador: 4 min (fijo)

   Utensilios: Parrilla, pinzas

6. Paso 6

   Dar la vuelta a las chuletas y cocinar a la parrilla durante 3 a 5 minutos, hasta que la parte más gruesa alcance al menos 63°C, midiendo sin tocar el hueso.

   Temporizador: 4 min (fijo)

   Utensilios: Parrilla, pinzas, Termómetro de lectura instantánea

7. Paso 7

   Pasar las chuletas de cordero a una fuente limpia y dejarlas reposar durante 5 minutos.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Utensilios: Fuente de servir limpia, pinzas

8. Paso 8

   Remover el aderezo de menta reservado y verterlo con una cuchara sobre las chuletas de cordero reposadas antes de servir.

   Utensilios: cuenco pequeño, Fuente de servir limpia