Izgara Naneli Kuzu Pirzola

Yapılışı

1. Adım 1

   Naneyi ince ince doğrayın ve sarımsağı kıyın. Naneli sosu hazırlamak için bunları zeytinyağı, limon suyu, tuz ve karabiberle çırpın.

   Kullanılan malzemeler: 45.0 ml Limon Suyu, 20.0 gr Nane, 8.0 gr Sarımsak, 60.0 ml Sızma Zeytinyağı, 6.0 gr Tuz, 1.0 gr Öğütülmüş karabiber

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, kesme tahtası, çırpıcı, Şef Bıçağı

2. Adım 2

   Naneli sosun üçte birini küçük bir kaseye aktarın, üzerini kapatın ve servis için buzdolabında bekletin.

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, küçük kase

3. Adım 3

   Kuzu pirzolaları kalan sosa ekleyin ve her tarafları kaplanana kadar çevirin. Üzerini kapatıp 30 dakika buzdolabında bekletin.

   Zamanlayıcı: 30 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 8.0 piece Kuzu Pirzola

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, maşa

4. Adım 4

   Izgarayı yüksek ısıda 10 dakika önceden ısıtın, ardından ızgara telini temizleyin.

   Zamanlayıcı: 10 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: ızgara

5. Adım 5

   Pirzolaları marinattan çıkarın, fazlasının süzülmesini bekleyin ve kullanılmış marinatı atın. Pirzolaları ızgaraya yerleştirin ve hareket ettirmeden 4 dakika pişirin.

   Zamanlayıcı: 4 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: maşa, ızgara

6. Adım 6

   Pirzolaları çevirin ve en kalın kısım kemiğe temas etmeden ölçüldüğünde en az 63°C'ye ulaşana kadar 3 ila 5 dakika ızgarada pişirin.

   Zamanlayıcı: 4 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: anlık okuma termometresi, maşa, ızgara

7. Adım 7

   Kuzu pirzolaları temiz bir servis tabağına aktarın ve 5 dakika dinlendirin.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: maşa, Temiz servis tabağı

8. Adım 8

   Ayırdığınız naneli sosu karıştırın ve servis etmeden önce dinlenmiş kuzu pirzolaların üzerine kaşıkla gezdirin.

   Mutfak gereçleri: küçük kase, Temiz servis tabağı