Costeletas de borrego com marinada de alho e hortelã

Preparação

1. Passo 1

   Bata a hortelã, o alho, o azeite, o sumo de limão, o sal e a pimenta-preta com uma vara de arames para preparar a marinada.

   Ingredientes utilizados: 12.0 gr Alho, 60.0 ml Azeite virgem extra, 12.0 gr Hortelã, 2.0 gr Pimenta-preta, 9.0 gr Sal, 30.0 ml Sumo de limão

   Utensílios: batedor de varas, Taça para misturar

2. Passo 2

   Disponha as costeletas de borrego num recipiente pouco fundo, adicione a marinada preparada e vire as costeletas até ficarem uniformemente envolvidas. Tape e leve ao frigorífico durante 60 minutos.

   Temporizador: 60 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 8.0 piece Costeleta de borrego

   Utensílios: pinça, Travessa pouco funda

3. Passo 3

   Retire as costeletas da marinada e raspe os aglomerados maiores de alho e hortelã. Coloque as costeletas num prato limpo e deite fora a marinada usada.

   Utensílios: pinça, Prato

4. Passo 4

   Aqueça uma frigideira grande em lume médio durante 2 minutos.

   Temporizador: 2 min (fixo)

   Utensílios: frigideira

5. Passo 5

   Coloque as costeletas na frigideira quente numa única camada e cozinhe sem lhes mexer durante 4 minutos.

   Temporizador: 4 min (fixo)

   Utensílios: frigideira, pinça

6. Passo 6

   Vire as costeletas e cozinhe durante mais 3 a 4 minutos, verificando a temperatura na parte mais espessa, longe do osso. Retire-as quando atingirem uma temperatura interna de 63°C.

   Temporizador: 4 min (fixo)

   Utensílios: frigideira, pinça, Termómetro de leitura instantânea

7. Passo 7

   Transfira as costeletas de borrego para um prato limpo e deixe-as repousar durante pelo menos 3 minutos antes de servir.

   Temporizador: 3 min (fixo)

   Utensílios: pinça, Prato