Lammkoteletts mit Knoblauch-Minz-Marinade

Zubereitung

1. Schritt 1

   Minze, Knoblauch, Olivenöl, Zitronensaft, Salz und schwarzen Pfeffer zu einer Marinade verquirlen.

   Verwendete Zutaten: 12.0 gr Knoblauch, 12.0 gr Minze, 60.0 ml Natives Olivenöl extra, 9.0 gr Salz, 2.0 gr Schwarzer Pfeffer, 30.0 ml Zitronensaft

   Kochgeschirr: Rührschüssel, Schneebesen

2. Schritt 2

   Die Lammkoteletts in eine flache Form legen, die vorbereitete Marinade dazugeben und die Koteletts wenden, bis sie gleichmäßig bedeckt sind. Abdecken und 60 Minuten im Kühlschrank marinieren.

   Timer: 60 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 8.0 piece Lammkotelett

   Kochgeschirr: Flache Schale, Zange

3. Schritt 3

   Die Koteletts aus der Marinade nehmen und größere Ansammlungen von Knoblauch und Minze abstreifen. Die Koteletts auf einen sauberen Teller legen und die verwendete Marinade entsorgen.

   Kochgeschirr: Teller, Zange

4. Schritt 4

   Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze 2 Minuten erhitzen.

   Timer: 2 min (fest)

   Kochgeschirr: Bratpfanne

5. Schritt 5

   Die Koteletts in einer einzigen Lage in die heiße Pfanne legen und 4 Minuten garen, ohne sie zu bewegen.

   Timer: 4 min (fest)

   Kochgeschirr: Bratpfanne, Zange

6. Schritt 6

   Die Koteletts wenden und weitere 3 bis 4 Minuten garen; dabei die dickste Stelle abseits des Knochens prüfen. Herausnehmen, sobald sie eine Kerntemperatur von 63°C erreicht haben.

   Timer: 4 min (fest)

   Kochgeschirr: Bratpfanne, Schnelllesethermometer, Zange

7. Schritt 7

   Die Lammkoteletts auf einen sauberen Teller legen und vor dem Servieren mindestens 3 Minuten ruhen lassen.

   Timer: 3 min (fest)

   Kochgeschirr: Teller, Zange