Brathähnchen mit Oliven und Zitrone

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den Backofen auf 220°C vorheizen.

   Kochgeschirr: Backofen

2. Schritt 2

   Die Schale einer Zitrone fein abreiben und den Saft auspressen. Den Knoblauch fein hacken und beides anschließend mit 2 EL (30 ml) Olivenöl, Oregano, Paprikapulver, Salz und schwarzem Pfeffer vermischen.

   Verwendete Zutaten: 2.0 gr Gemahlener schwarzer Pfeffer, 2.0 gr Getrockneter Oregano, 16.0 gr Knoblauch, 30.0 ml Olivenöl, 3.0 gr Paprika, 6.0 gr Salz, 1.0 piece Zitrone

   Kochgeschirr: feine Reibe, Kochmesser, Rührschüssel, Schneidebrett, Zitruspresse

3. Schritt 3

   Das Hähnchen trocken tupfen und gründlich mit der Zitronen-Knoblauch-Mischung überziehen.

   Verwendete Zutaten: 8.0 piece Hähnchenschenkel

   Kochgeschirr: Rührschüssel, Zange

4. Schritt 4

   Die verbleibende Zitrone in Spalten schneiden. Zitrone und Zwiebel im Bräter mit dem restlichen 1 EL (15 ml) Olivenöl vermengen, das Hähnchen mit der Hautseite nach oben dazwischen anordnen und die Brühe um das Hähnchen herum angießen.

   Verwendete Zutaten: 1.0 piece Gelbe Zwiebel, 120.0 ml Hühnerbrühe, 15.0 ml Olivenöl, 1.0 piece Zitrone

   Kochgeschirr: Bräter, Kochmesser, Schneidebrett, Zange

5. Schritt 5

   Das Hähnchen bei 220°C 25 Minuten braten.

   Timer: 25 min (fest)

   Kochgeschirr: Backofen, Bräter

6. Schritt 6

   Die Oliven um das Hähnchen verteilen und weitere 20 Minuten braten. Sicherstellen, dass die dickste Stelle jedes Schenkels mindestens 74°C erreicht, ohne dass das Thermometer den Knochen berührt.

   Timer: 20 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 150.0 gr Grüne Olive

   Kochgeschirr: Backofen, Bräter, Schnelllesethermometer, Zange

7. Schritt 7

   Das Hähnchen 10 Minuten im Bräter ruhen lassen, dann mit dem Bratensaft übergießen und vor dem Servieren mit Petersilie bestreuen.

   Timer: 10 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 15.0 gr Petersilie

   Kochgeschirr: Bräter, Zange