Frango assado com azeitonas e limão

Preparação

1. Passo 1

   Pré-aqueça o forno a 220°C.

   Utensílios: Forno

2. Passo 2

   Rale finamente a casca de um limão e esprema o sumo. Pique o alho e misture-o com a raspa e o sumo, 2 tbsp (30 ml) de azeite, os orégãos, o pimentão-doce, o sal e a pimenta-preta.

   Ingredientes utilizados: 16.0 gr Alho, 30.0 ml Azeite, 1.0 piece Limão, 2.0 gr Orégãos secos, 3.0 gr Paprica, 2.0 gr Pimenta-preta moída, 6.0 gr Sal

   Utensílios: Espremedor de citrinos, Faca de chef, Ralador fino, Taça para misturar, tábua de corte

3. Passo 3

   Seque o frango com papel de cozinha e cubra-o bem com a mistura de limão e alho.

   Ingredientes utilizados: 8.0 piece Sobrecoxa de frango

   Utensílios: pinça, Taça para misturar

4. Passo 4

   Corte o limão restante em gomos. Misture o limão e a cebola com o restante azeite, 1 tbsp (15 ml), na assadeira, disponha o frango entre eles com a pele virada para cima e deite o caldo à volta do frango.

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Azeite, 120.0 ml Caldo de galinha, 1.0 piece Cebola amarela, 1.0 piece Limão

   Utensílios: assadeira, Faca de chef, pinça, tábua de corte

5. Passo 5

   Asse o frango a 220°C durante 25 minutos.

   Temporizador: 25 min (fixo)

   Utensílios: assadeira, Forno

6. Passo 6

   Espalhe as azeitonas à volta do frango e asse durante mais 20 minutos. Confirme que a parte mais espessa de cada coxa atinge pelo menos 74°C, sem tocar no osso.

   Temporizador: 20 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 150.0 gr Azeitona verde

   Utensílios: assadeira, Forno, pinça, Termómetro de leitura instantânea

7. Passo 7

   Deixe o frango repousar na assadeira durante 10 minutos, depois regue-o com os sucos do assado usando uma colher e polvilhe com salsa antes de servir.

   Temporizador: 10 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 gr Salsa

   Utensílios: assadeira, pinça