Brathähnchen mit Zitrone und Oregano

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den Backofen auf 220°C vorheizen.

   Kochgeschirr: Backofen

2. Schritt 2

   Zitronensaft, Knoblauch, Oregano, Olivenöl, Salz und schwarzen Pfeffer zu einer dünnflüssigen Paste verrühren.

   Verwendete Zutaten: 12.0 gr Feines Salz, 6.0 gr Getrockneter Oregano, 16.0 gr Knoblauch, 45.0 ml Olivenöl, 2.0 gr Schwarzer Pfeffer, 60.0 ml Zitronensaft

   Kochgeschirr: Rührschüssel, Schneebesen

3. Schritt 3

   Das Hähnchen trocken tupfen und mit der Brustseite nach oben in den Bräter legen. Innen und außen einschließlich unter der Brusthaut mit der Zitronen-Oregano-Paste einreiben, dann die Zitronenhälften in die Bauchhöhle legen.

   Verwendete Zutaten: 1.0 piece Hähnchen, 1.0 piece Zitrone

   Kochgeschirr: Bräter

4. Schritt 4

   Das Hähnchen bei 220°C braten, bis die Haut zu bräunen beginnt.

   Timer: 20 min (fest)

   Kochgeschirr: Backofen, Bräter

5. Schritt 5

   Die Backofentemperatur auf 190°C reduzieren und weiterbraten, bis die dicksten Stellen der Brust und der Innenseite des Schenkels mindestens 74°C erreichen, ohne dass das Thermometer den Knochen berührt.

   Timer: 55 min (fest)

   Kochgeschirr: Backofen, Bräter, Schnelllesethermometer

6. Schritt 6

   Das Hähnchen auf ein Schneidebrett legen und vor dem Tranchieren ruhen lassen.

   Timer: 15 min (fest)

   Kochgeschirr: Schneidebrett, Tranchiermesser